Se ei ole yksinkertaisempaa - tai herkullisempaa - kuin tämä. Tumma suklaa ja kerma yhdistyvät muodostamaan jumalallisia, sulattamattomia suklaata tryffeleitä. Käytä hyvälaatuista suklaata parhaisiin tuloksiin - kaikki suklaa, jonka maku nautit toimivat hyvin! Halutessasi voi lisätä vaniljan rkl rukiin tai konjakkia.
Nämä karkit, kuten useimmat tryffelit, sisältävät useita laaja-alaisia jäähdytysjaksoja, joten varmista, että jätät tarpeeksi aikaa tehdä niitä.
Mitä tarvitset
- 9 unssia suklaata (bittersweet, hienonnettu)
- 2/3 cup kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 cup kaakaojauhetta
Miten tehdä se
1. Valmistele leivinpelti vuoriin alumiinifoliolla tai pergamenttipaperilla. Aseta hienonnettu suklaa isoin kulhoon.
2. Aseta kerma pieneen kattilaan ja kuumenna sitä, kunnes kuplat tulevat näkyviin pannun sivuilla. Kaada kerma yli suklaan ja anna sen pehmentää ja sulata suklaata yhden minuutin ajan.
3. Levitä vispilää varovasti sekoittamalla kerma ja suklaa. Lisää vanilja ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistetty, mutta älä sekoita liian voimakkaasti tai lisää ilmakuplia.
4. Peitä tryffeliseos tarttumalla ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytetään jääkaapissa, kunnes se on riittävän luja lusikalle, noin 2 tuntia.
5. Käytä tl tai evästeiden taikinan kauhaa muodostaen pienet 1 tuuman pallot ganacheista ja aseta ne valmiiseen leivinpaperiin. Toista loput ganache. Palauta jääkaappi jäähtymään vielä tunnin ajan.
6. Aseta kaakaojauhe pieneen kulhoon tai piirakenteeseen. Pölyä kädet kaakaojauheella ja laita tryffeli kaakaon päälle, kunnes se päällystetään. Työnnä tryffeli lyhyen ajan kämmenten väliin muodostamaan pyöreä muoto ja aseta se takaisin leivontalevylle. Toista jäljellä olevat tryffelit.
7. Säilytä tryffelit suljetussa astiassa jääkaapissa ja vie ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki suklaamakeiset reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 87 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 22 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |