Pumpkin Chocolate Truffles ovat sileitä, kermainen suklaa-tryffeleitä, joissa on herkku kurpitsa-kurpitsa maku kurpitsan soseesta ja syksyn mausteista. Kurpitsa on hienovarainen, mutta lisää ihastuttava syksyn maku näihin karkteihin. Pumpkin Chocolate Truffles sopivat erinomaisesti Halloweenille, kiitospäivälle tai kaatumiselle.
Mitä tarvitset
- 8 unssia puolia makea suklaa (hienonnettu)
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/4 cup kurpitsaa (ei kurpitsakeittoa)
- 2 rkl voita (huoneenlämmössä)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl kanelia
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 1 kiloa suklaa karkkia pinnoite
- Valinnainen: oranssi sprinkles tai muut koristeet
Miten tehdä se
- Aseta hienonnettu suklaa lämpöä turvalliseen kulhoon. Yhdistä raskas kerma, kurpitsan sose, suola, kaneli ja muskottipähkinä pienessä kattilassa keskilämpötilalla. Pyyhi kunnes kurpitsa ja kerma ovat sileät. Lämmitä kunnes seos alkaa vain kiehua.
- Kaada kuumaa kermaa siivilän läpi hienonnetun suklaan päälle - tämä poistaa kaikki suuret kurpitsan soseet, jotka saattavat häiritä sileää tryffeli-tekstuuria. Vatkaa kerma ja suklaa yhteen, kunnes seos on kiiltävä ja täysin sileä. Anna sen jäähtyä lyhyesti.
- Kun se on vielä lämpimää, mutta ei enää kuumaa, pistä voin siihen asti, kunnes se on sisällytetty. Paina ripustuskoukkua suklaan päälle ja säilytä se kylmänä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa kaakaota noin 2 tuntia.
- Kun suklaa on kiinteä, mutta ei kovaa, käytä karkkia kauhaa tai teelusikallista pienien pallojen kaivaamiseen. Pöly kädet kaakaon kanssa ja rullat tryffelit kämmenten väliin, jotta ne kiertyvät.
- Sulata karkkipäällysteen (tai vuorotellen, herätä varsinainen suklaa ) mikroaaltouunissa, kunnes se on sileä ja nestemäinen.
- Syötä tryffelit pinnoitteeseen yksitellen upottamalla työkaluja tai haarukkaa. Jos haluat, peitä ne oranssi sprinkles tai muita koristeita, kun suklaa on vielä märkä. Jotta voisit saada vaikutelman kuvasta, olen vapaaehtoisesti pölyttänyt yläosat oranssilla hiomamassalla.
- Jäähdytä tryffelit asettamaan pinnoite noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä Pumpkin Chocolate Truffles ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa viikon ajan ja saatat ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 155 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |