Coconut-tryffelit yhdistävät valkoisen suklaan täyteläisen makeuden trooppiseen makuiseen kookospähkinään herkälle, rikkaalle tryffelille, joka on täydellinen kastettu maitoon tai valkosuklaan.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kerma
- 1 kuppi kookospähkinää hienonnettuna
- 14 unssia valkoista suklaata (hienonnettu tai valkoisen suklaata)
- 2 rkl voita (huoneenlämpö)
- 1/2 teelusikallista kookosuutetta
- 1/4 kuppia jauhettua sokeria
- 2 kiloa valkoista suklaata karkkia pinnoite (tai maitosuklaa)
- Valinnainen: paahdettu tai hienonnettu kookospähkinä sisustukseen
Miten tehdä se
1. Aseta kerma ja kookospähkinä pieneen kattilaan keskilämpötilalla ja tuo kerma kiehua. Ota pannu pois lämpöä, peitä se tiiviillä kansi, ja anna sen istua 30 minuuttia infusoida kerma kanssa kookos maku.
2. Aseta valkoinen suklaa keskipitkällä mikroaaltouunilla varustettuun kulhoon ja mikroaaltouuniin 30 minuutin kuluttua, kunnes se sulatetaan sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
3. Aseta kerma takaisin lämpöön ja vie se uudelleen. Kun se on kuumaa, kaada kerma sulatetun valkoisen suklaan päälle ja pistä ne yhteen, kunnes se on sileä ja sisällytetty.
4. Lisää huoneenlämpötilaa voita ja kookospähkinäuutetta ja viipua, kunnes voi on lisätty ja ganache on sileä. Paina kerroksen päällystekerros ganacheen päälle ja säilytä se kylmänä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa kaataa ja rullaa noin 1-2 tuntia.
5. Kaada jauhemaista sokeria matalaan kulhoon ja pöly kätesi kevyesti sokerin kanssa. Käytä lusikkaa tai pienikokoista karkkia kauhaa muodostamaan pieniä palloja ganacheista, rullata niitä käsien väliin, jotta ne saadaan pyöreiksi ja sijoittaa ne folio-vuorattuun lokeroon.
6. Voit lopettaa tryffelit, sulata valkoinen tai maitosuklaa karkkia pinnoite mikroaaltouunissa, kunnes se on sileä ja nestemäinen. Käytä haarukoita tai kasteluvälineitä upottamalla tryffeli, kunnes se on täysin upotettu sulatettuun pinnoitteeseen, nosta se ylös päällysteestä ja napauta haarukka kulhoon, jotta ylimääräinen. Laita tryffeli folioon peitettyyn leivinpeltiin ja kun se on vielä märkä, ripottele huipulla paahdetulla tai paahdetulla kookospähkinällä.
7. Toista kunnes kaikki tryffelit on kastettu. Aseta säiliö jääkaappiin asettaaksesi päällysteen noin 15 minuuttia. Suklaa-kookos-tryffeleitä voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä 2 viikon ajan, ja ne ovat parhaiten huoneenlämmössä.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Coconut Candy Reseptit
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 93 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 21 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 5 g |