Maapähkinävoi suklaatryffelit ovat helppokäyttöinen resepti tyylikkäille suklaa-tryffeleille, jotka täynnä maapähkinävoita ja suklaamaku. Tämä resepti vaatii niiden upottamista suklaakakun pinnoitteeseen, mutta voit yksinkertaistaa reseptiä ja rullata keskuksia hienonnettuihin maapähkinöihin nopeampaan vaihtoehtoon.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 6 unssia bittersweet suklaata (tai hienonnettu suklaa)
- 1/2 cup kerma
- 1/2 cup maapähkinävoita (kermainen tai rapea)
- 2 kuppia suklaakakun pinnoitetta (upotettaessa)
- Valinnainen: murskattuja maapähkinöitä, maapähkinävoita tai maapähkinävoita
Miten tehdä se
1. Aseta hienonnettu suklaa- tai suklaalastu ja kerma keskipitkällä mikroaaltouunilla varustettuun kulhoon ja mikroaaltouunaan, kunnes se sulatetaan, sekoittaen 45 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
2. Kun suklaa on sulanut, lisää maapähkinävoi ja sekoita kunnes seos on täysin sileä. Se ei välttämättä näytä siltä, että se tulee yhteen, mutta jatka sekoittamista ja lopulta on sileä, kiiltävä suklaaseos.
Tämä on sinun " ganache " tai tryffelipohja.
3. Peitä kannen yläosa kerroksen päällä ja aseta kulho jääkaappiin, kunnes se on riittävän tukeva, vähintään 4 tuntia tai yön yli.
4. Peitä leivinpaperi folioineen. Käytä pieniä evästeitä tai karkkia kauhaa tai teelusikallista, kaada pieniä palloja ganache ja rullata niitä välillä kämmenten saada pyöreä muoto. Palauta pallot jääkaappiin jäähtymällä sulattaessa suklaapinnoitetta.
5. Aseta suklaakakun pinnoite pieneen kulhoon ja mikroaaltouunaan, kunnes se sulatetaan, sekoittaen 45 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Anna päällysteen jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes se on vielä lämmin mutta ei niin kuuma, että se sulaa tryffelikeskukset.
6. Kun pinnoite on jäähtynyt vähän, irrota tryffelikeskusten lokero jääkaapista. Käytä upotusvälineitä tai haarukkaa upottamalla keskipiste sulatettuun suklaaseen, kunnes se on täysin upotettu. Irrota se päällysteestä ja anna liikaa tippua takaisin kulhoon. Aseta tryffeli folioon peitettyyn leivinuuniin ja toista jäljellä olevat tryffelit ja suklaa. Halutessasi voit koristella tryffeleitä murskattujen maapähkinöiden tai maapähkinävoi-kupin karkkien kanssa, kun taas suklaa on vielä märkä. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa pienen määrän maapähkinävoiirtymiä ja pilkkoa sulatun pelimerkkejä tryffeleiden yläosista.
7. Palauta tryffelit jääkaappiin, kunnes suklaata asetetaan noin 20 minuuttiin. Säilytä tryffeleitä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa jopa viikon ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 261 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 58 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |