Jotkut kokit kuorittavat lähes kaikkia hedelmiä tai vihanneksia, jotka kulkevat heidän keittiönsä läpi, toiset heiluttavat jyrkästi kaikki karkeat vitamiineja ja kivennäisaineita säästävät nimitykset. Mietitkö mitä hedelmiä ja vihanneksia pitäisi kuorta ja miksi? Minulla on vastaukset alla.
01/06
Hedelmät ja vihannekset aina peitellä
Dave King / Getty Kuvat
Aina? Kuten "ei koskaan" ei ole "aina" sana, jonka meidän pitäisi välttää elämässä? Tai onko se vain pariskunnissa neuvontaa? Kun puhutaan kuorinta, se on varmasti hankala sana työllistää. Valtaosa hedelmistä ja vihanneksista on kuori tai iho, joka on syötävää. Suuri poikkeus on:
Kovat talvikammat (hämmästyttävän suloinen ja lempeä delicata-squash on poikkeus poikkeukselle)
Muut kuin nämä, vaikka kuoriutuminen on enemmän kysymys makuista ja tekstuurista kuin kyllästettävyys.
02/06
Hedelmät ja vihannekset joskus peel
Steve Brown Valokuvaus / Getty Images Runsaasti vihanneksia, joita tavallisesti kuorimme, voidaan syödä kuorella, jos haluat. Munakoilla ja kurkuilla on erityisesti nahat, joita jotkut ihmiset pitävät vaikeina sulattaa. Vaikka niitä perinteisesti kuoritaan, heidän ei tarvitse olla, jos sinulla ei ole ongelmia heidän kanssaan.
03/06
Miten kuori herkullisia hedelmiä ja vihanneksia
Laurence Mouton / Getty Images
Erilaiset hedelmät ja vihannekset vaativat erilaisia kuorintatekniikoita. Kun porkkanoita ja perunoita voi käyttää, herkät hedelmät ja vihannekset, kuten persikat ja tomaatit, on helpompi kuoriutua, jos laitat ne kiehuvaan vesihauteeseen noin 30 sekunnin ajan ensin irrottamalla nahat.
Kuinka kuorittaa raskaat nahattomat hedelmät ja vihannekset
DES - Desislava Pantevan kuvat / Getty Imags
Raskasta nahattua hedelmää ja vihanneksia, kuten sitrushedelmiä, melonia ja kovaa squashia, kuoritetaan samalla tavoin: katkaise riittävästi päitä paljastamaan kuoren alla olevat hedelmät tai vihannekset, aseta se tasaiseksi ja leikkaa sivut terävällä veitsellä poista kuori. Suuret melonit ja squashet voivat olla helpompi käsitellä, jos leikkaat ne ensin puoleen neljäsosaan.
Juurivihannekset ovat melkein melko helppoja kuoriutua kunnollisella, terävällä kuorimella tai parsing veitsellä. Sipuliin perustuva paperi-iho on helpompi poistaa, jos leikkaa ensin sipuli (kuorinta veden alla vähentää kyyneleiden vähenemistä) eikä mitään liukuu pois nopeammin kuin paahdetun sokerijuurikkaan kuori.
Kuori voi tehdä osia hedelmistä ja vihanneksista, jotka usein heittää pois täydellisesti (ja herkullisesti) syötäväksi, kuten parempien päiden tai parsakaalin varret.