01/05
Aloita Fresh Broccoli
Broccoli Heads. Molly Watson Odota! Älä heitä sitä varren parsakaalista! Kyllä, varsi näyttää kovaa, mutta se on vain siksi, että et ole kuorinut sitä! Kokeile levittää parsakaalin varret ja löytää terävä, lievä, rapea herkku.
Etsi parsakaalinpäitä tuoretuoreilla. Vältä varren päätä, jotka ovat ruskeita tai kuivuneet. Ihannetapauksessa voit valita myös joukon parsakaalia, jolla on tuoreita, elinvoimaisia lehtiä (jos lehtiä on jo leikattu, se on merkki siitä, että parsakaali on pienempi kuin täysin tuore - ne alkoivat vaipua ja joka myy sitä leikkaa ne pois).
02/05
Leikkaa parsakaali
Leikattu parsakaali. Molly Watson Leikkaa ja hävitä varren pää. Ellei varsi ole vaurioitunut, vain 1/4 - 1/2 tuumaa on todennäköisesti tarpeeksi.
Leikkaa tai irrota lehdet. Eli jos sinulla on onni, että sinulla on parsakaalia parsakaalia, jonka lehdet ovat yhä kiinni. Monet ihmiset hylkäävät nämä, mutta tietävät, että he kypsyvät kuten jokin talvi vihreä (saa ruoanlaitto vihreät reseptit täältä).
Leikkaa parsakaali floretit. Ilmeisesti aiot haluta varata ne toista käyttöä varten - katso näitä parsakaaliohjeita ideoille.
Nyt sinulla pitäisi olla vain paksu, vaalean vihreä parsakaali varsi kädessä.
03/05
Leikkaa pois ankara ulkopinta broccoli varsi
Kuinka peitata parsakaalin varret. Molly Watson Leikkaa parsakaalin varren pohja tasaisen pinnan muodostamiseksi, jolla parsakaali pystytään tasaiselle leikkauspinnalle. Voit leikata yläosaa, jos haluat, vaikka se yleensä päättyy saada leikattu pois, kun kuori kara.
Pane parranajettu parsakaali litteälle pinnalle ja käyttäkää terävää veitsellä ja seuraamalla karan muotoa ja kuoren paksuutta, katkaise ja hävitä kaikki parsakaalin varren kaikki karkeat ulko- puolet.
Useimmissa tapauksissa on helppo nähdä täsmälleen, mitä on katkaistava, koska kuori on vaaleanvihreä, joka on huomattavasti tummempi kuin sen sisällä olevan varren keskipitkän, melkein valkoinen, vihreä.
Vinkki: Olkaa avokätisiä leikkaillasi - kaikki jäljelle jääneet kuorintapihdit erottuvat kovasta ja epämiellyttävästä verrattuna tarjotun parsakaalin varren sisätilaan. On parempi uhrata hieman tarjouksen sisällä, joka pureutuu kovaan kuoriin syötessäsi.
04/05
Leikkaa pois jäävä kuori
Täysin kuoritut parsakaalijalusta. Molly Watson Toista parsakaalin ympäri. Jälleen ole aggressiivinen ja poista kaikki kovat bittiä.
05/05
Leikkaa kuoritut parsakaalikarvat palvelemaan
Parsakaali varret soijakastikkeessa. Molly Watson Nyt sinulla on kuorittu parsakaali varsi käyttövalmis. Yksi erittäin helppo tapa palvella heitä on yksinkertainen soijakastiketta tai tamari.
Muutamia muita ideoita ...
Leikkaa kuoritut varret tikkuihin ja palvella niitä pulahtamalla.
Tai leikkaa varret lävistäjäksi ohuiksi viipaleiksi. Lisää viipaleet sekoittumaan (ne toimivat paljon kuin rapeita kasteleita!) Tai yksinkertaisesti heittää ne salaatiksi.
Tai julienne ne (leikataan ohuiksi tulitikkuihin) ja pukeutuvat kaikkiin yksinään yksinkertaiseksi lavaksi, joka sopii erinomaisesti voileipäkeksiin.