Paitsi että tämä täytetty tämä resepti antaa sinulle kauniin näköisen sianlihan, mutta hedelmämuistin yhdistelmä Granny Smithin omenasta ja aprikoosien makeasta ja italialaisista mausteista tekee tästä herkullisen aterian. Käytätkö hiilellä tai kaasugrillä tämän resepti on todella helpompaa kuin se kuulostaa. Grillausaika on suhteellisen lyhyt johtuen grillin tehtaasta kuumasta juotoksesta, joka karamelloi paistin pinnan.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g sianlihan paistoa
- 1 Granny Smith omena, kuoritut, kuoritut ja kuivatut
- Kuivatut aprikoosit, jauhettu
- 1/2 cup / 120 ml parmesaania
- 1 rkl / 15 ml oliiviöljyä
- 1 rkl / 15 ml jauhettua tuoretta salvia (tai 1 tl / 5 ml kuivaketta)
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
Rasvaa sianlihan rasva ja vaippa. Butterfly tai rulla leikkaa sianliha. Jos perhoset sitä, paina noin 1 tuuman paksuus. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdessä kulhoon yhdistä omena, aprikoosit, parmesaanijuusto, valkosipuli ja salvia. Sekoita hyvin. Levitä omenaseos sianlihan päälle. Kierrä sianlihaa takaisin ja kiinnitä keittiön lanka. Aseta merkkijono noin 2 tuumaa toisistaan. Kiinnitä täytetty sianliha tiukasti.
Esilämmitä grilli ja valmistaudu epäsuoraan grillataan. Päällystä sianlihan paistin ulkopuoli oliiviöljyllä. Anna täytetyn sianlihan paistettua istua noin 15-20 minuuttia ennen kuin laitat sen grillille.
Aseta täytetyt sianlihakset suoran lämmön päälle grilliin ruskea ulkopuolelle. Roll niin, että koko pinta saa noin 2 minuuttia suoraa lämpöä. Siirrä grillin epäsuoraan osaan ja jatka grillausta noin 30 minuutin ajan. Tarkista, että sinulla on instant-lukea liha-lämpömittari. Muista ottaa useita lukemia sianlihan keskeltä ja harkita alhaisinta tarkaksi. Kun paahtimen sisäinen lämpötila saavuttaa 165 asteen, se tehdään.
Poista täytetyt sianlihan paistit grillista. Anna seistä noin 5 minuuttia, sitten kaataa sianlihasta tasaiset viipaleet loppuun. Tee viipaleet noin 1 tuuman paksuiksi ja käytä erittäin terävää veistä, jotta saat hyvän viipaleen, joka näyttää täytetyn sianlihan kierteen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 581 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 112 mg |
| natrium | 860 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 46 g |