Espanjan sana "fajita" tarkoittaa "pieniä kaistaleita", ja se tulee sana "faja", joka tarkoittaa "hihnaa", "nauhaa" tai "vyöä". Se viittaa lihavalmisteisiin (tavallisesti hamepihvi) Tex-Mex-astia. Tänään fajitas on laajentanut valikoimaansa mukaan sianlihaa, kanaa ja katkarapuja. Fajitas on hauskaa tilata ravintolassa ja luoda itsesi höyrytysraudalta. Mutta miksi jättää kaikki, jotka syövät jännitystä ravintolassa. Voit tehdä omasi ja saada Tex-Mex-juhlaa kotona molemmille.
Mitä tarvitset
- Marinadin osalta:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl kalkki mehua (tai mehua 1/2 kalkki)
- 2 tl chilijauhetta
- 1 tl kuminaa
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 1/4 tl suolaa
- Fajitaksen osalta:
- 1 luutonta sianlihaa (1 tuuman paksu, noin 12 unssia)
- 4 jauhoja tortilloja
- 1 tl chilijauhetta
- 2 rkl kasviöljyä
- 1/4 paprikaa (punaista tai vihreää, juotettu ja viipaloitu liuskoiksi)
- 1 tl kuminaa
- 1/2 pieni jalapeno (hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1/4 cup tomaattia (tuore, hienonnettu)
- 2 vihreää sipulia (karkeasti silputut)
- Koristele: viipaloitu avokado (tai guacamole)
- Koristele: viipaloituja mustia oliiveja
- Koristele: hapankermaa
- Koriste: juustokastike (tai juustoraastetta)
- Koristele: salsaa
Miten tehdä se
- Marinadin tekeminen: Yhden neljänneksen vetoketjullisessa pussissa yhdistää 3 rkl oliiviöljyä, lime mehua, chilipippuria, kuminaa, murskattua valkosipulia ja 1/4 tl suolaa. Lisää sianliha ja marinoi, joskus ajoittain, jääkaapissa 4 tuntia.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kääri tortillat pari paperipyyhkeeseen ja lämmitä uunissa olevaan evästearkkiin.
- Poista sianliha marinadipussiin ja kuivaa. Ripottele molemmat puolet chilijauheella.
- Kuumenna 1 rkl kasviöljyä raskaassa paistinpannussa (valurauta on paras, älä käytä nonstick) korkealla lämmöllä, kunnes vain tupakointi.
- Lisää sianliha ja kypsennä 1 minuutti, vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja käännä leikkaus. Peitä ja kypsennä 5 - 7 minuuttia.
- Poista sianliha kahvipannuun ja aseta uuniin lämpimänä.
- Lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen kasviöljy samaan kattilaan ja lisää lämpöä keskitasolle.
- Lisää paprikat, ripottele kumilla ja keitä kunnes pehmennät, sekoittaen toisinaan. Lisää jalapeno ja valkosipuli ja keitä 1 minuutti lisää. Lisää tomaatti ja vihreät sipulit ja kypsennä 1 minuutti kauemmin, poista sitten lämmöstä ja kannesta.
- Poista sianliha uunista ja leikkaa se hyvin ohueksi viljan poikki. Lisää sianliha paistinpannuille paprikoilla ja sekoita.
- Jaa seos tasaisesti tortillojen kesken ja lisää garnishit halutulla tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3473 |
| Kokonaisrasva | 124 g |
| Tyydyttynyt rasva | 36 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 50 g |
| Kolesteroli | 148 mg |
| natrium | 6 246 mg |
| hiilihydraatit | 463 g |
| Ravintokuitu | 36 g |
| proteiini | 124 g |