Keittiöpuutarhat olivat yleisiä hollantilaisissa kaupungeissa keskiajalla. Yleisimpiä viljeltyjä kasveja olivat kaali, purjo, sipuli, selleri ja persilaji. Monet keskiaikaiset reseptit liittyivät kaaliin purjoilla, sipulilla ja yrtteillä ja jatkamme tätä perinnettä tällä yksinkertaisella C-vitamiinipitoisella maljalla. Olemme käyttäneet viiriäisiä kaalia (kutsutaan myös kiinalainen kaali englanniksi ja spitskool hollanniksi), koska se on makeampi kuin säännöllinen kaali ja vaatii vähemmän aikaa kokata.
Mitä tarvitset
- 5 viipaletta pekonia
- 2 rkl voita
- 1 punasipuli (renkaissa)
- 2 purppuraa (renkaissa)
- 1 vaalea kaali (kiinalainen kaali, hienoksi viipaloitu)
- 1 rkl persilja (kihara, hienonnettu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Kuivaa paistinpannu tai paistinpannu, keitä kaistaleet pekonia, kunnes rapea.
- Poista pekonia pannusta ja anna kuivua keittiöpaperille.
- Lisää 1 rkl voita pekonia rasvaa paistinpannuun, sekä sipuli ja purjo. Kypsennä varovasti keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes pehmeä ja läpikuultava.
- Lisää kaali ja kypsennä kunnes tarjota, sekoittamalla säännöllisesti (noin 5 min). Sekoita jäljellä olevan voin läpi ja maistetaan mausta.
- Aseta keitetyt vihannekset ruokalajiin, murskata rapea pekoni maljan päälle ja hajota hienoksi silputtuna persilalla.
- Tarjoile puolelta kanaa tai sianlihaa.
vinkkejä:
- Luo oma kaali-laastari näiden vihjeiden kasvattamiseen ja hoitamiseen kaali kasveja.
- Hanki kaakaosi parhaiten näillä vinkillä siitä, miten voit ostaa, varastoida ja käyttää kaalia .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 165 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 198 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 6 g |