Puolan hałuski (hah-WOOSS-kee) on mukavuusruoka, joka tarkoittaa eri asioita eri ihmisille. Perheessäni valmistetaan sipulia ja kaalia hitaasti paistettua runsaasti voita, sekoitettuna al dente-keitetyt 1/2-tuumainen nuudelit (voit tehdä oman łazanki nuudelit tällä reseptillä).
Äitini, joka opetti minulle, kuinka tehdä tämä, ja useimmat puolalaiset kokit ovat kiinnostuneita mustapippurista, joten käytän sitä liberaalisesti tähän ruokalajiin. Joskus käännän seos rasvakeitokseen ja leivotaan kunnes pääruusu on rapea. Puolalaiset myös kutsuvat tätä ruokaa kapusta z kluski, kun unkarilaiset kutsuvat sitä káposztás tészta .
Hałuski muissa perheissä on perunatahasta valmistettuja nyyttejä (ks. Linkki slovakialaiseen haluškyin alla), joka on joskus sekoittunut kuivattuun juustoon tai valutettuun juustoon. Toiset lisäävät hienonnettua savustettua kiełbasaa tai kinkkua tai jauhettua sianlihaa ja hapankermaa. Se on monipuolinen astia, joka voi olla puoli tai pääruoka. Hałuski on hyvä ehdokas potluck, buffet, peli päivä tai milloin vuoka on vain lippu.
Älä sekoita tätä puolalaista hałuski-reseptiä Slovakian halušky (hah-LOOSH-kee) kanssa, joka on nurmikoita, jotka on valmistettu jauhettua peruna-taikinaa. Sekä slovakialaista versiota on paljon muunnelmia.
Mitä tarvitset
- 1 sipuli (erittäin suuri ja viipaloitu kierroksiksi)
- 8 unssia voita
- 1 iso pääkaali (leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl vettä (tarvittaessa)
- 8 unssia 1/2-tuumainen nuudelit (keitetyt)
Miten tehdä se
- Leikkaa pyöreät sipuli viipaleiksi puoliksi ja sitten puoliksi, niin että jokainen kierros tuottaa neljä kappaletta. Suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa paista sipuli 4 unssia voita, sekoittaen usein, matalalla lämmöllä, kunnes hyvin karamellisoitunut. Tämä voi kestää jopa 15 minuuttia.
- Lisää 1 tuuman kaalipalat ja loput 4 unssin voita, suolaa ja pippuria maistettamiseen ja tarvittaessa 2 rkl vettä. Älä peitä. Sekoita hitaasti, sekoittamalla usein vähän lämpöä, kunnes kaali on pehmeää mutta ei ruskea (kokki al dente -asteeseen, jos leivonnut uunissa). Tämä voi kestää 30 minuuttia tai enemmän.
- Yhdistä sipuli-kaali-seos, jossa on 8 unssia kypsennettyjä nuudeleita, sekoittaen hyvin. Säädä mausteita ja tarjoile. TAI, kuumenna uuni 350 F: aan. Voi suurta gratinastiota ja käännä seos siihen. Paista peitatta 30 minuuttia tai kunnes pää on kevyesti ruskeana. Tarjoile välittömästi.
Huomautus: Jos tämä ruokalaji on tarkoitus olla lihaa, jossa on lihaa, sipulia voidaan paistettua kuutioiksi pekonilla voin sijasta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 455 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 443 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 6 g |