Kurkuma - mausteen, joka on arvostettu antiikin jälkeen sekä sen kulinaarisista että parantavista ominaisuuksista - antaa tämän riisilevyn vilkkaan kultaisen sävyn. Makeat rusinat ja umami-rikas soijakastike tasapainottavat kurkuma mautonta, hieman karvas makua, kun taas curryjauhe lisää vivahteen.
Välimeren, Lähi-idän, Karibian ja Intian keittiöt sopivat hyvin tähän riisiin; se on myös erinomainen täydennys lampaanlihan tai grillattujen kokonaisten kaloja varten .
Vihje: Jos sinulla ei ole käsittelemättömää kasvislientä, voit käyttää kolmea kupillista kiehuvaa vettä, sekoitettuna 1 rkl parevin kanakeittoyhdistelmään tai kasvislihasta. Etsi sellaista, joka on tehty ilman MSG: tä.
Tee se aterian: Aloita kulhoja paahdettua porkkanaa, omenaa ja selleriittoa . Tarjoile kurkumaista riisiä täydentämään Intian maustettua lohta Garam Masalalla tai tätä sitruunan ja sahrami-maustettua persialaista paistettua kanaa . Pair joko koristele suosikki paahdettuja vihanneksia , höyrytettyjä parsaa tai yksinkertainen vihreä salaatti. Jälkiruoaksi tarjoile tätä maitotonta Tropical Mango Upside Down Cake -tapahtumaa sekä teetä.
Suosittelen kasvissyöjä-ateriaa? Tee riisi vihannesten kanssa ja kääri se burrito-tyyliin täysjyvä- tai pinaatti-tortilliin Curry-paahdetun kukkakaalin kanssa , kourallinen vauvan pinaattia tai viipaletta ja Sweet Ginger Tofu -kuutioita. Lisää hieman kuuma kastike, jos haluat. Tai ohita burrito ja tee riisikulho samalla elementillä. Jos haluat lisätä hieman väriä tai tekstiä kiinnostavaa, Rainbow Slaw Tamari Ginger Vinaigrette ja kuutio avokado olisi hienoa riisi kulhoon kappaletta myös.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups (330 gm) valkoista basmati-riisiä
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- 1/2 teelusikallista curryjauhetta
- 1/3 cupin kultaista rusinoita
- 3 kuppia (710 ml) vihannes- tai kananviljelyä
- 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta, mieluiten tamari (pelkistetty natrium on hieno)
Miten tehdä se
1. Huuhtele riisi hienojakoiseen silmukkaseen, kunnes vesi on kirkas. Tyhjennä hyvin.
2. Kuumenna öljy raskaspohjaiseen kattilaan, joka asetetaan keskilämpötilalle. Sekoita riisi, kurkuma ja curryjauhe sekoittumalla hyvin riisiksi mausteilla ja öljyllä. Lisää rusinoita, vihannesten ja soijakastiketta ja keitetään.
3. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä potin ja peseydy 18 minuuttia. (Älä nosta kantta ruoanlaittoon tai riisi tahmeaksi.)
4. Poista riisi lämmöltä, sekoita uuteeseen, aseta sitten kansi takaisin ja anna riisin levätä 10 minuutin ajan.
6. Kiinnitä riisi lautaselle ja tarjoile. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 210 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 357 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |