Kvartsipastaa , nimeltään membrillo Espanjassa, on herkullinen hedelmäinen hedelmä. Se on fantastinen tarjoillaan juustoa ( manchego juusto on perinteinen), mutta tekee myös erinomaisen aamiaisen leviämisen.
Alla on kaksi tapaa tehdä sientä-liitä . Yksi alkaa naarmuuntumisesta ja toinen käyttää kvitteniä, joka jätetään käsittelemästä kvitteniä . Molemmat tuottavat saman maukkaan tuloksen.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kiloa (noin neljä suurta hedelmää) kvintsiä
- 2 kiloa sokeria (rakeistettu)
Miten tehdä se
Jälkiruuvi Liitä tyhjästä:
- Pese ja kuori kvittenit, varaamalla kuoret. Yritä kvitteniä lisäämällä sydämet varattuihin kuoreihin. Leikkaa jäljellä oleva kvitteni noin 2 tuuman paloiksi.
- Kiinnitä kuoret ja ytimet juustoraastiksi tai puhtaaseen musliinipussiin.
- Laita kvitteni palat ja kuorien ja ytimien nippu suuriksi potiksi. Lisää vettä noin 1 tuuman. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta 1 - 1 ½ tuntia, kunnes neulepalat ovat pehmeitä.
- Poista ja hävitä kuorien ja ytimien nippu. Siivilöi jäljellä oleva kypsennetty kvitteni erittäin hienon siivilän siivilän tai kaksoiskerroksen juustosäiliöön, joka on asetettu siivilöintiin (voit käyttää nestettä, joka puristuu ulos kvittiliemestä ). Jätä kvitteni kantamaan 2 tuntia.
- Puree siivilöityä kvasiemaa elintarvikeprosessorissa tai käy läpi ruokamylly.
- Punnitse tai mittaa sose ja laita se isoon pottiin. Lisää yhtä suuri määrä rakeistetun sokerin painosta tai tilavuudesta (paino on parempi).
- Kypsennä vähän lämpöä, kunnes hyvin paksu, noin 1 1/2 tuntia. Sekoita jatkuvasti ensin sokerin liuottamiseksi, usein sen jälkeen. Kun se on tehty, kvittiliima kiinnittyy puusilaan ja jos vedät lusikan pohjan päälle, se jättää jäljen, joka ei täytä heti kvitteniä. Ole varovainen kypsennysajan päätyttyä sekoittaaksesi usein eikä anna polttaa sitä.
- Rasvaa kevyesti 9 tuuman leivinastia. Levitä kvittilientä lautaselle tasoittamalla se lusikan takana. Sen pitäisi olla noin 1 1/2 tuumaa paksu. Anna tahnan jäähtyä leivinastiassa.
- Kuivaa tahna uunissa alimmillaan, korkeintaan 125F / 52C. Jos uuni ei mene tähän matalaan, aseta ovi auki astian päälle tai puisen lusikan kahvaan.
- Vaihtoehtoisesti poista kaikki poisveto alustalta dehydratorista. Aseta valkosipulin leivinastia pohjalevylle ja aseta lämpötila 125F / 52C.
- Kuivaa kvittiliima 8 tunniksi tai yön yli. Pinnan on oltava kiiltävä eikä tartu kosketukseen.
- Aseta leikkoviras kvasiastian jääkaappiin 4 tuntia.
- Suorita veitsi tahnan reunoilla. Käännä kvasiastian levyyn. Kiinnitä muovikelmu ja säilytä jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
Voit myös leikata jäähdytetty tahna lokeihin voin koon suuruudesta. Kiedo jokaisen lokin erikseen muovikelmuihin. Tämä on loistava vaihtoehto, jos aiot antaa jonkinlaista kvitteniä liitä lahjaksi.
Kvitteniä liitä käyttämällä jääneet mash-kvitteniä:
- Jälkeen lautasen hyytelö, sinulla on joukko kireä kvitteni mash kuori mukana. Suorita tämä ruokamylly läpi kuorien poistamiseksi.
- Ohita edellä olevat viisi ensimmäistä vaihetta ja jatka vaiheesta # 6.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 148 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |