Tämä yksinkertainen jam on voimakas vadelmuomi ja ei vaadi lisättyä pektiiniä . Huomaat, että se on paljon sokeria lisätty. Sokeria tarvitaan enemmän kuin lisäämällä makeutta. Se on säilöntäelementti, joka pidentää hillon säilyvyyttä. Se on myös tarpeen geeliyttää hilloa; jos vähennät sokerin määrää, sinun on käytettävä pektiiniä saadaksesi hillon käyttöön.
Voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia hillon tekemiseen. Kauden aikana se on erinomainen tapa käyttää kotimaisia vadelmia, kun he tuottavat puskurikasvua. Etsi hyvin kypsiä vadelmia, koska ne antavat eniten makua hillolle. Et halua mitään underripe marjoja, jos voit välttää niitä.
Jäädytetyt vadelmat ovat hyvä valinta, koska ne on usein valmistettu hyvin kypsistä marjoista. Löydät orgaanisia jäädytettyjä marjoja monista supermarketeista ja varastomyymälöistä.
Laitteisto, jota tarvitset tämän reseptin mukaan, sisältää suuren potin, perunalasten, säilykylät ja kannet sekä vesiprosessin kannu tai vaihtoehto. Tämä on pieni erä, jossa on kolme kuppia tai puolet pinttihilloja.
Mitä tarvitset
- 4 kupillista vadelmia (tuore tai jäädytetty)
- 2 kuppia sokeria
Miten tehdä se
- Yhdistä vadelmat ja sokeri suurella ruostumattomasta teräksestä tai emaloitu potin. Peitä ja anna heidän istua yön yli. Tämä maserointikausi vapauttaa mehut hedelmistä ja lyhentää kypsennysaikaa.
- Steriloi astioita keittämällä 10-15 minuuttia kuumalla vesihauteella. Valmistele säilykkeiden kannet niiden ohjeiden mukaisesti.
- Sekoita hedelmä- ja sokeriseos ja peruna-masteri hajottamalla marjat.
- Aseta levy jääkaapissa jäähdyttämään geeli testi.
- Tuo hilloseos kiehuvaan korkeaan lämpöön sekoittaen usein. Se vaahtoutuu ja laajenee, joten odottakaa, että kun valitset potin kokoa keitetä sisään.
- Jos pinnalla on vaahtoa, hankaa se metallisella lusikalla tai skimmerillä. Jatka kiehauttamista, sekoittaen, kunnes seos saavuttaa geelipisteen. Jos käytät karkkia lämpömittaria, tämä on noin 215 F.
- Testaa hillo ja katso, onko se geeliytetty ottamalla jäähdytettyä levyä, lisäämällä lusikallinen hillo ja panemalla se pakastimeen kahdeksi minuutiksi. Kun otat sen pois, se on oikein hyytynyt, jos se ei juokse jäähdytettyä levyä alaspäin, ja jos vedät sormeasi sen läpi, polku pysyy ehjänä.
- Kaada hillo steriloituihin astioihin, jotka antavat 1/2-tuumaisen yläilman. Peitä säilykkeiden kansi ja käsitellään kiehuvaan vesihauteeseen 5 minuutin ajan.
Jos et halua käydä läpi säilykemenetelmää, voit yksinkertaisesti jäähdyttää hillon tai jäädyttää sen käyttöösi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 38 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |