Ruby red, sekä sitkeä että makea, säilyttävät parit mansikoita ja punaherukoita täydellisesti. Molemmat hedelmät ovat kausina samanaikaisesti. Mansikat ovat alhaisia pektiinissä, mutta korjuu, jolla on runsaasti luonnollista pektiiniä, kompensoi sitä. Tehdyn paljon tätä säilyttää lahjaksi, koska se näyttää olevan suosikki kaikkien kanssa!
Mitä tarvitset
- 1 1/2 lbs kuoritut ja quartered mansikat
- 1 1/2 kiloa punaherukoita
- 2 lbs sokeria
- yhden sitruunan mehu
Miten tehdä se
- Yhdistä mansikat, herukat ja sokeri suuriin astioihin. Peitä ja jääkaappi yön yli.
- Aseta 7 puoliintta purkitettua purkkia tölkkiin tai isoon pottiin ja peitä vedellä. Tuo vesi kiehuvaan ja keitä 15 minuuttia astioiden steriloimiseksi. Sammuta lämpö ja jätä astioita veteen, kunnes olet valmis täyttämään ne säilykkeillä.
- Sekoita hedelmiä ja sokeria suuriin pottiin keskilämmöllä. Lisää sitruunamehu. Sekoita. Kun sokeri on täysin liuennut, käännä lämpö korkealle.
- Anna säilykkeiden keittää voimakkaasti. Sekoita joskus. Kuplat kulkevat pienestä suureen ja alkavat kiipeää potin sivuja.
- Testaa geelipistettä: Sammuta liesi lämmöllä. Laita tlla säilykkeitä pienelle levylle ja säilytä se kylmässä 1-2 minuuttia. Säilöt tulee rypistyä, kun ne työnnetään toiselta puolelta. Jos ne eivät ole, palauta lämpö korkealle ja testi uudelleen 5 minuutissa.
- Kaatele steriloidut purkit, jotka ovat 1/2 tuuman päätyä. Kierrä kaksiosainen säiliökansi.
- Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 5 minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 28 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |