Tämä banaanipuun kakku on eräänlainen banaanileipä kakkujen muodossa, joten se sopii erinomaisesti brunssille, tee-ajoille ja lapsille. Voit vapaasti lisätä pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä kakkuisi; Olen lisännyt saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita ja jopa pinjansiemeniä, kun tunnelma on sopinut minulle!
Mitä tarvitset
- 1 kuppi soijamaa (vanilja tai toinen
- maitotonta maitoa vaihtoehtoa )
- 1 rkl sitruunamehua (tuore)
- 2 kuppia jauhoja
- 1 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi
- soija-margariini
- 1 1/3 cup sokeria
- 2 suurta munaa
- 1 tl vaniliseosta
- 1 1/4 cup banaania (kypsä ja murskattu, noin 4 keskisuuresta ylikypsästä banaanista)
- 1 1/2 cups dark dairy-free suklaata
- Valinnainen: jauhemaista sokeria tai yksinkertaista jäänmuodostusta
- Jäätymisen osalta:
- 1 1/2 cup makeisia sokeria
- 2 1/2 rkl soija maitoa (vanilja)
- 1/2 teelusikallista sitruunavesiuutetta (tai vaniljauutetta)
Miten tehdä se
Bundt Cake
- Kuumenna uuni 350 F: ksi. Rasvaa rasva kevyesti ja jauhot 12-kuutioisen kakun kakkupeittosäiliöön. Aseta sivuun. Pyyhi pieni kulho, soija-maito (tai muu maitotonta maitoa koskeva vaihtoehto) ja sitruunamehu. Aseta sivuun (seos sakeutuu).
- Keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistetään jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Aseta sivuun.
- Kun seisova sekoittimessa tai suurella sekoitusastialla käytetään sähköistä käsi-sekoittimella, kermaa yhdessä maitotonta soija-margariinia ja sokeria, kunnes pörröinen, noin 3-4 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää vanilja ja hauduta banaaneja ja voittaa kunnes hyvin yhdistetty. Lisää useita lisäaineita jauhotekoostumusta vuorotellen soijan maitosekoitteen kanssa, kunnes kaikki kuivat ainesosat ja nestemäiset ainesosat on lisätty. Taita pimeässä maitotonta suklaata, kunnes se jakautuu tasaisesti.
- Kaada taikina valmistettuun astiaan ja paista 55-60 minuuttia tai kunnes kakun pinta on kevyesti kevyesti hieman kosketettaessa. Sekoita kakku jäähtyä 30 minuutin ajan pannulla ennen kuin käännetään kakku jäähdytysrullalle viileäksi. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, pöly runsaasti jauhemaisella sokerilla tai jäällä Simple Icing (resepti alla) . Tarjoile kylmää tai huoneenlämmössä.
Yksinkertainen Icing:
- Laita makeisten sokeri pieneen keskisuihkukulhoon. Vatkaa asteittain vaniljajäätelöä ja sitruunaa tai vaniljaa uutetta, kunnes seos on sileä. (Jäätymisen pitäisi olla tarpeeksi juoksevaa, jotta se voi kaataa kakkua, mutta ei niin juoksevaa, että se ei kuiva valkoisena kakun kohdalla.) Jos seos on liian paksu, lisää rkl peräkkäin soijamaitoa ja jos se on liian juoksevaa, lisää ruokalusikallista enemmän makeisten sokerista jne.
- Kun päärynäkuppi on jäähtynyt kokonaan, suihkutetaan huurretta päälle. Salli jäänmuodostuksen asettaminen kokonaan ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 525 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 560 mg |
| hiilihydraatit | 83 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |