Kokeile tätä thaimaalaista reseptiä grillattuja kampasimpukoita varten. Joko tuoretta mangoa tai persikkaa voidaan käyttää riippuen siitä, mikä on tuoretta ja saatavilla missä asut. Joko merikorkkia tai suurempia lahden kampasimpukoita voidaan käyttää tässä resepti, ja molemmat ovat yhtä ihana. Bonuksena sama marinadin resepti kaksinkertaistuu kastikkeena, jonka lusikat juuri ennen ruokailua, joten tämä kampasimpukoiden resepti on yksinkertainen sekä värikäs ja gourmet-herkullinen. Täydellinen cocktaileja tai grillikokousta varten. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 6-8 merikorkkia (TAI 10-14 lahti kampasimpukat (tarpeeksi 2 hengelle))
- 1-2 mangoa (leikataan suuriksi paloiksi, OR 3 persikkaa (hedelmien pitäisi olla kypsiä mutta silti kiinteä))
- 1 iso punainen paprika
- Marinadin osalta:
- 4 rkl kalkki mehua (mehua 2 kalkkia)
- 4 rkl. kala kastike (saatavana korkeissa pulloissa Aasian ruokakaupoissa)
- 4 rkl. öljy (kuten kookospähkinä tai canola)
- 2 tl. valkosipuli
- 1/2 cup tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 1 tuoretta punaista chiliä (deseeded ja jauhettu, OR 1/2 tl. Cayenne paprikaa)
- 1/2 tl. kurkku-maustettu mustapippuri
- 2 kpl tsp. ruskea sokeri (ei pakattu)
- Valinnainen: 1-2 tl. voi
Miten tehdä se
- Huuhtele kampasimpukat viileässä vedessä. Pat kuiva ja laita suuriin sekoitusastioihin.
- Leikkaa mango tai persikat ja punainen paprika osaksi paloina suunnilleen koko kampasimpukoiden (meri kampasimpukoita, haluat suuria paloja). Aseta ne kulhoon kampasimpukoiden kanssa.
- Aseta kaikki "Marinade / Sauce" - ainesosat (paitsi voita) yhdessä kastikeastiassa. Sekoitetaan hyvin luomaan ohut, mutta maukas marinadi.
- Kaada puolet marinadista kampasimpukoiden, mangon tai persikoiden päälle ja pippurilla sekoittaen kevyesti. Jätä jälkimmäinen kastikeuunaan.
- Anna kampasimpukoita, hedelmiä ja pippuria marinoimaan noin 10 minuuttia (enintään 15). Samaan aikaan lämmitä grilli / grilli.
- Pehmeästi kampaat yhdessä hedelmän ja pippurin kanssa. Voit joko pukea kampasimpukat keskeltä tai sivuilta (olen huomannut, että sivusuuntaus toimii paremmin myös ruoanvalmistukseen).
- Ennen ruoanlaittoa, nopeasti harjaa grilli hieman kasviöljyä estääkseen tarttumisen.
- Keitä vartaat kuumalla grillillä 10-15. Harjaa hieman jäljellä olevan marinadin kulhon pohjalta pari ensimmäistä kertaa kääntämällä niitä. Voit myös ripotella hieman enemmän mustapippuria.
- Vartaat on tehty, kun kampasimpukat ovat kevyesti ruskistuneet ja persikka ja paprika pehmennetty. Kampasimpukat tehdään, kun ne tukevat ja ovat läpikuultamattomia (ei läpikuultavia) keskelle.
- Lämmitä kastike, joka sisältää varattua marinadia keskilämmöllä. Tämä kestää vain 30 sekuntia 1 minuuttiin , kunnes lämmin - enää tuhoaa maun. Halutessasi lisää hieman voita. Kun voi sulaa, sekoita kastike ja se on valmis!
- Maku-testi kastike, lisää sokeria, jos liian hapan makusi tai enemmän kalkkia / sitruunaa, jos liian makea tai liian suolainen.
- Tarjoile kampasakset riisin kanssa ja jotkut kastikkeesta lusikalla. Tai voit käyttää kastiketta kastelemalla, jos syö yksinäisiä vartaita itse. NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 260 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 3,084 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 14 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)