Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 7 unssia (200 grammaa) voita
- 8 unssia (250 grammaa) kermajuustoa
- 1/4 cup sokeria
- 1 tl vaniliseosta
- 2 kuppia jauhoja
- Suklaan täyttöä varten:
- 1 rkl kaakaota
- 1 rkl kanelia
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 cup raastettua karvaista makeaa suklaata
- 1/4 kuppi voita, sulatettu
- Topping:
- 1 muna
- 1/4 cup sokeria
Miten tehdä se
1. Sekoita sekoittamalla kulhoon voita ja kermajuustoa yhteen. Lisää sokeri ja vanilja ja sekoita kunnes sileä. Lisää jauhe ja sekoita kevyesti. Jäähdytä taikina tuntia tai pidempään.
2. Kuumenna uuni 350 asteeseen
3. Jaa taikina neljään palloon. Jauhettuun pintaan, käyttäen jauhettua valsseja, rullaa yksi pallo ympyrään noin 1/8 tuuman paksuiseksi.
4. Yhdistä pienessä kulhossa neljä ensimmäistä täyttöainetta yhteen (kaakao, kaneli, sokeri, raastettu suklaa).
Levitä hieman sulatettua voita ympyrän keskelle. Ripottele suklaaseos päälle.
5. Leikkaa leivonnaiset piirakkaiset kiilat. Pure-koon ja komean näköisen rugelachin tapauksessa kiilan paksu pää on noin 1-2 tuuman leveä.
6. Aloita kiilan laajalla reunalla ja rullaa taikina ylös kohti pistettä.
7. Suorita evästearkki, jossa on pergamenttipaperi. Laita kaikki leivonnaiset sauma sivulle alaspäin paperille.
8. Harjaa jokaisen leivonnaiset muna ja sokeri.
9. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kultainen.
VINKKI:
1. Liian paljon täyttämistä johtaa sotkuinen näköinen rugelach.
2. Pizzan leikkaaja helpottaa taikinan leikkaamista kaistaleisiin kiiloihin.
3. Jos et halua käyttää pergamenttipaperia, voit suihkuttaa evästearkit tapittamattomalla suihkeella.
4. Kun rullaat taikinan ylös ja asetat sen pergamenttipaperille, voit kiinnittää ne pakastimeen. Kun tarvitset tuoretta kermavaahtoa, vie ne pakastimesta uuniin ja lisää muutamia minuutteja leivontaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 257 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 129 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |