Tämä kermainen paistettua makaronia ja juuston resepti on suosikkini. Mikä tekee siitä erottuvan kaikista muista paistettua makaronia ja juusto reseptejä siellä? Tämä mac'n'-juusto on helppo tehdä, sillä on runsaasti makua, ja sileä ja kermainen rakenne, joka ei ole liian raskas ja pörröinen. Salaisuus? Sekoitus mascarpone, juusto ja gruyere juusto.
Mascarpone ja tuorejuusto sulavat kokonaan nuudeleihin, jolloin makaronien ja juuston kermainen koostumus joutuu käsittelemään jauhoja ja voita sisältävää kastiketta. Kukaan ei koskaan arvata, että mascarpone ja raejuusto ovat salaisia ainesosia. Gruyere tuo terävää ja terävää makua lautaselle ja pitää tekstuurin sileänä, ei rakeina.
Miksi suuret kyynärpää makaronit?
Suuret kyynärpää makaronit ovat suurempia, ja siellä on enemmän tilaa juuston sisälle ja maku nuudeleille. Jokainen nuudeli on täynnä juustollista hyvyyttä. Pienten kyynärpää makaronien nuudelit eivät todellakaan täytä juustoa, se pysyy ulkona ja tuloksena on astia, jolla on huonompi maku ja koostumus.
Lisää makaroni- ja juuston reseptejä
- Classic Mac 'n' Cheese Cheddarilla, Emmentalella ja Gruyereella
- Mac 'n' Cheese kanssa Cheddar, Asiago ja haihtunut maito
- Mac 'n' Cheese with Cheddar-kastike
- Mausteinen makaroni ja juusto
- Slow Liesi makaroni ja juusto
Mitä tarvitset
- 2 3/4 kuppia kypsentämätöntä suurta kyynärpää makaronia
- 1 1/2 kupillista täysjyväjuustoa (ihanteellisesti pieni juustomassa)
- 1/2 cup mascarponea
- 3 kuppia raastettua gruyere-juustoa
- 2 munaa, whisked
- 3/4 tl suolaa, jaettu
- 1 kuppi
- panko
- 2 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Öljyä tai voita 8x8 (2 quart) leivinpannu.
- Kuumenna uuni 375 F: ksi
- Tuo potin suolattu vesi kiehuvaan. Lisää nuudelit ja keitä kuusi minuuttia (tai noin 3 minuuttia tavallista keittoaikaa pienemmäksi. Nuudeleita ei saa keittää kokonaan, koska ne pehmentävät uunissa)
- Tyhjennä noodle ja huuhtele hyvin - jättäen liikaa tärkkelystä nuudeleihin voi valmis paistettua makaronia ja juustoa mautonta.
- Suuri kulho, sekoita yhteen raejuusto, mascarpone, gruyere, munat ja 1/2 teelusikallinen suolaa.
- Lisää nuudeleita kulhoon sekoittaen niin, että nuudelit ovat tasaisesti ja täysin peitetty juusto- ja muna-seoksella.
- Levitä nuudelit tasaisesti leivinpannuun.
- Pienessä kulhossa sekoitetaan jäljellä oleva 1/4 tl suolaa panko- ja oliiviöljyllä, kunnes leivänrutiinit ovat tasaisesti pinnoitettuja öljyssä.
- Ripottele panko nuudeleiden päälle.
- Paista, paljastettu, 40 minuuttia. Jos panko-kastike ei ole ruskeaa ja rapeaa, laita broilerin viimeiset minuutit kypsennysaikaan, jotta pää on ruskea ja rapea.
- Kun uunista päästään ulos, anna paistettua makaronia ja juustoa lepää 10-15 minuuttia ennen leikkaamista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 580 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 233 mg |
| natrium | 1,160 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 36 g |