Panko, mitä se on, miten sitä käytetään tai tarvitset vain nopean määritelmän? Lue lisää pankoista.
Mikä on panko?
Jos et ole koskaan ennen kuullut pankoista, voitte mielelläsi tietää, että panko on yksinkertaisesti eräänlainen leipäjuusto , mutta lue lisää oppia, sillä panko on hieman erilainen tärkeillä tavoilla tavallisista rypytyksistä.
Real panko on aina valmistettu erityisestä valkoisesta leivästä (ei koko vehnästä) ja ilman kuoria.
Sana itse tulee japanilaiselta, ja sitä käytetään kevyeen leivontaan japanilaisessa keittiössä . Jos olet jo tiennyt, että panko on eräänlainen leivänrikkomus, olet luultavasti miettimässä, mikä ero on panon ja säännöllisen paahtumaradan välillä.
Joten, mikä on ero panon ja säännöllisen breadcrumbs?
Useimmat ostokset, jotka ostat esikaupasta myymälästä, ovat hyvin samankaltaisia kuin sellainen, jonka teet kotona paahtamalla leipää ja rikkoen sitä tai rullattaen sitä hienosti rullattavalla tapilla riippumatta siitä, otatko mausteita vai ei. Panko on kuitenkin hieman erilainen , eikä sitä voi oikeastaan tehdä kotona (vaikka voisitte varmasti korjata säännöllisesti leivänpaloja pankoon useimmissa resepteissä - se ei ole aivan sama, mutta tarpeeksi lähellä).
Älä menetä reseptejä, jotka väittävät olevan panko-korvike, joka vaatii leipää tai keksejä - tämä ei ole totta panko! Panko on kevyempi, kirkkaampi ja ilmavampi kuin tavallinen leipäruisku. Koska panko on kevyempi ja flakier kuin tavallinen leipäruisku, se on täydellinen paistettuja ruokia varten, koska se imee vähemmän öljyä ja rasvaa , joten lopputulos ei ole yhtä raskasta kuin säännöllinen leipä.
Mikä on panko? Onko se vegaani? Onko gluteeniton?
Vaikka se ei koskaan sattuu lukemaan etikettiä, jos olet vegaani, joka yrittää uusia ruokaa tai välttää munia tai meijeriä allergeenisista syistä, useimmat panko-tuotemerkit ovat todellakin vegaanisia. Tyypillinen panko-aineluettelo sisältää vehnäjauhoja, hiivaa, öljyä ja suolaa. Panko ei todellakaan ole gluteeniton, mutta lähes aina vegaani .
Mitä hyötyä pankoista on?
Pankoa käytetään usein leipomisena paistettua ruokaa tai crumby-leipäruokaa varten leivonnaisten resepteihin ja makaroniin ja juustoihin. Jotkut kokit haluavat käyttää pankoa sideaineena, etenkin vegaaneille, jotka eivät syödä munia, ja kasvisperheiden resepteissä. Alla on muutamia vihannesten hampurilaisia ideoita, jotka käyttävät pankoa munatuotteena. Seuraavassa on muutamia tapoja käyttää panko:
- Käytä pankoa keittojen ja kastikkeiden paksuuntumiseen . Aivan kuten pienen jauhon ja veden tai maissijuoksun voi sakeuttaa keittoa, panko voi myös sakeuttaa keittoa tai kastiketta imemällä ylimääräisen nesteen ja lisäämällä hieman ylimääräistä koostumusta prosessissa. Sekoita panko, ruokalusikka tai kaksi kerrallaan, kuumaan keittolakeiseen keittoon.
- Käytä pankoa vuoka-aineena. Panko on erinomainen lähes kaikentyyppisistä vuokaistaleista valmistetuista pastapohjaisista kasvisruokaleista, kasvispohjaisista maljakoista, papusarjoista tai tärkeimmistä astioiden maljakoista. Käytä esimerkiksi panko-leipää tai ranskalaisia paistettuja sipulia sen sijaan suosikki vihreällä papusäleikössä. Sekoita panko Parmesan-juustolla ja lisää muutamia italialaisia mausteita ja ripottele ylimääräisesti mihin tahansa uunissa olevaan suolaiseen vuokaaseen.
Onko sinulla mitään reseptejä panolla?
Kyllä, olen varma! Tässä on muutamia vegetaristi tapoja käyttää panko: