Se kuulostaa tulelta, mutta ei ole niin kovaa kuin nimi ehdottaa! curd chili on kuiva suolakurkku lajista etelästä Intiasta. Voit syödä sitä täsmälleen sellaisena kuin se on tai paista sitä vähän öljyä. Se sopii myös kurkku-riisin tai tavallisen keitetyn riisin ja Sambarin (eteläisen intialaisen tyylin linssiin).
Mitä tarvitset
- 1 kg tuoretta chili-paprikaa (punainen)
- 3 rkl
- suola (meri / kallio)
- 1 kuppi jogurtti (erittäin hapan)
- 1 kuppi tamarindia (mehua, liota 1 golfball-kokoinen tammirouhe 1 kpl veteen 15 minuutin ajan ja purista mehua)
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 100 asteeseen tai 210 F.
- Laita kaikki ainesosat isoon kulhoon ja sekoita hyvin.
- Siirrä ne foliolla vuorattuun leivinuuntiin.
- Paista uunissa ja liikuta satunnaisesti kunnes kaikki chilimet ovat täysin kuivia.
- Säilytä ilmatiiviissä lasipurkissa.
- Tarjoile kuten on tai lämpööljyä pannulla ja paista niin monta chililliä kuin haluat, kunnes terävä.
- Tarjoiluehdotukset: Sopii hyvin Curd Rice , tavallinen keitetty riisi tai Sambar (Etelä-Intian tyyli linssit ).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 32 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 936 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |