Makea jam on erityisen maukas pariliitos, jossa on pientä, kermainen vuohenjuusto. Yhdistä nämä kaksi leivän tai krakkauksen osaan, ja olet todella hauska. Tarjoile vuohenjuustoa ja hilloa aamiaiseksi, iltapäivänä tai jopa jälkiruokana.
Persikka (ja aprikoosi) hilloa ovat erityisen hyvät vuohenjuustolla. Vaikka fig jam ja tomaattihillo ovat varsin mukavia.
Mitä tarvitset
- Vuohenjuusto
- Persikkihillo (tai aprikoosi)
- Voileipiä tai leipää
Miten tehdä se
Helpoin tapa tarjota vuohenjuustoa ja hilloa on luoda kruunu, pyramidi tai lokit vuohenjuustoa ja jar jam. Tarjoile viipaleilla hyvää leipää tai keksejä.
Minkä tyyppisiä vuohenjuustoja voin palvella?
Todella kaikenlaiset pehmeät vuohenjuustot sopivat hyvin hillon kanssa. Joillakin pehmeillä vuohenjuustoilla ei ole kuoria, toiset ovat sinertävän harmaa, ja joillakin on pehmeä, rypistynyt kuori, joka muuttuu ohueksi, kovemmaksi kuoreksi.
Kaikki nämä tyyppiset kuoret ovat syötäviä.
Vuohenjuustoa myydään erilaisia muotoja ja kokoja.
Loki: Lokin tai sylinterin muoto on yhteinen tuoreelle vuohenjuustolle. Lokit voidaan leikata pieniksi yksittäisiksi kierroksiksi (medallioneiksi) tai palvella hirsiä kokonaisuudessaan, veitsellä puolella levittää vuohenjuustoa leipää.
Crottin: Crottin on pieni pyöreä tai rummun muotoinen vuohenjuusto. Crottit vaihtelevat kooltaan, mutta yleensä ne ovat vain muutama painoinen paino.
Pyramidi: Perinteinen muoto ranskalaiseen vuohenjuustoon, monet näistä pyramiduista näyttävät olevan yläreunassaan, joten yläosa on tasainen ja leveä. Tarina kertoo, että tämä oli Napoleonin tilaus, joka vaati, että juustojen huiput poistettaisiin, joten häntä ei muistutettu Egyptin sotilaallisista epäonnistumisista. Esimerkkejä pyramideista ovat Valencay ja Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Jotkut vuohenjuustot, kuten Selles-Sur-Cher, myydään muotoon, joka muistuttaa pienen jääkiekkoelementin.
Tuoreita vuohenjuustoja kutsutaan myös chevreksi (lausutaan "SHEV-ruh" tai joskus "SHEV"). Chevre on ranskalainen vuohi. "Tuore" tarkoittaa juustoa, joka on pehmeää ja kermamaista, eikä sitä ole vanhennettu kovin pitkään. Rakenteen ei tarvitse olla täysin levitettävissä. Jotkut tuoreista vuohenjuustoista ovat enemmän pehmeää, kalkkimaista, murskavaahtoa.
Muita juustoja, jotka sopivat hyvin jamille
Sinisen juuston suolainen, piquantti maku sopii hyvin myös makeiden hedelmien leviämiseen. Toinen juusto, joka sopii hyvin hillolle, on brie. Tässä on resepti brie paistettua vadelma hilloa.