Kun vihreät pavut ovat tippuneet viiniköynnöksestä, on aika keksiä raa'an vegaanisen vihreän papukasavasalaatin resepti! Joten tässä hän on. Rakastan korianteria, mutta jos sinulla ei ole maata, sinun kannattaa jättää se pois, rapeat siemenet eivät pehmenty tässä raaka-aineessa. Voit korvata vihreän sipulin valkoisen osan purjoista tai jos haluat käyttää punasipulia, voit halutessasi leikata sitä. (Myönnän, että käytin puoli paahdettua seesamiöljyä sen sijaan, että kaikki raaka oliiviöljy, koska se meni niin hyvin intialaisten mausteiden kanssa!)
Jos syöt raaka vegaani ruokavalio, älä unohda näitä hämmästyttäviä ja kauniita raaka-aterian salaatteja.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vihreitä papuja (viipaloitu 1/4 tuuman kappaleiksi)
- 1 kuppi porkkanaa (silputtu, kuorittu)
- 2 rkl purjoa (kuutioina)
- 2 rkl oliiviöljyä (kylmäpuristettu)
- 1 1/2 teelusikallista tuoretta inkivääriä (raastettu)
- 2 tl
- Nama shoyu
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl korianteria (maata)
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista garam masalaa
- 1/2 teelusikallista curryjauhetta
- 1 rkl
- agaave mehu
- 1 tl tuoretta lime mehua
Miten tehdä se
- Aseta vihreät pavut, porkkanat ja purjo runsaaseen kulhoon.
- Irrota erilliset kulhoon jäljellä olevat ainesosat yhteen, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Kaada vihannesten päälle ja sekoita hyvin takkiin.
- Odota vähintään 10-20 minuuttia ennen makuun säätämistä, sillä mausteet ja inkivääri-aromit paranevat ajan myötä. Jos se ei toimi heti, säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 146 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 124 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 5 g |