01/06
Ensinnäkin: Kuittaa tuote kuivaksi
Danilo Alfaro Normaali leipomisprosessi on kolmivaiheinen prosessi elintarvikkeiden ruiskuttamiseksi rapealla leivonnassa ennen paistamista. Se on perustoimenpide, jota käytetään kulutustieteessä koko ajan - kaikki paistettua kanaa sipulirenkaaseen käyttää tätä tekniikkaa.
Leipä auttaa tiivistämään kosteutta, kun syvä paistaminen tai paistinpannu. Se tarjoaa myös rapeita ja herkullisia ulkoasuja, ja kulta-ruskea väri tekee ruoasta houkuttelevamman. Vaikka tavanomaista leipomisprosessia käytetään tyypillisesti paistettaville tuotteille, myös leivitettyjä esineitä voidaan paistaa.
Tavallinen leipomismenetelmä sisältää kolme vaihetta: ruoppaus jauhotus, kostuttaminen munasalissa (paistettu muna ja rkl tai kaksi vettä tai maitoa), sitten päällystäminen rapeilla rypäleiden kuten Panko. Näin se varmistaa, että leipä todella tarttuu ruokaan sen sijaan, että se putoisi kuumalla öljyllä.
Ensinnäkin, varmista, että tuote, josta aiot leipää, on kuiva. Tässä aion leipää lohen kroketteja , mutta menettely toimii kananmurtajille, kaloille, vihanneksille tai muille tavaroille, jotka haluat paistella.
02/06
Vedä esine hiutaleessa
Danilo Alfaro Määritä, mihin suuntaan olet miellyttävin työskentelemässä, olipa kyse sitten oikealta vasemmalle tai vasemmalle oikealle. Ja sitten järjestää kolme ruokaa siinä järjestyksessä: ensin jauhot, sitten muna ja sitten rypyt. Oma mielestäni on vasemmalta oikealle, mutta kaikki muuttujat, mukaan lukien keittiön määrittäminen, saattavat olla toisin kuin sinä.
Vasemmalla kädellä (olettaen, että työskentelet vasemmalta oikealle), vedä esine jauhot ja ravista ylimääräinen ylimäärä.
03/06
Siirrä Egg Washiin
Danilo Alfaro Sinun vasen käsi tulee olemaan sinun "kuiva käsi", kun taas oikea käsi tulee olemaan sinun "märkä käsi". Joten kun siirrät tuotteen munanpesuastiaan, älä yritä saada vasenta kättäsi märkäksi. Muussa tapauksessa, kun menet ruohoa seuraavaan esineeseen jauhoja, teet suuren sotku.
04/06
Heitä maustetut leivänmurut
Danilo Alfaro Nyt, kun siirrät tuotteen muna-pestä, vaihda kädet. Käytä märkää kättäsi (oikea käsi) ottaaksesi esineen muna-pestä, anna ylimääräisen munan tippua, ja siirrä se sitten lautaselle jauhamalla. Heitä se leipämarppuun kunnes se on perusteellisesti päällystetty. Toista vaiheet uudelleen kaikkien leipävien tuotteiden kohdalle.
Tykkään Pankoa suolalla sekä yrttejä ja mausteita, jotka sopivat kaikkiin ruoanlaittoon.
05/06
Chill 15 minuuttia
Danilo Alfaro Jäähdytys auttaa leipää todella tarttua. Mitä tapahtuu, se on, että jauhot tarttuvat ruokaan, ja munasukka pestään jauhoksi. Lopuksi, leipä murut kiinni munanpesua.
Kun olet valmis, varmista, että hävität jäljelle jääneet leipäaineet, etenkin leipäpullot, joissa on raakamaitoa.
06/06
Paista kuuma öljy, kunnes Golden Brown
Danilo Alfaro Täytä raskaspohjainen sautéesäiliö tarpeeksi öljyllä, jotta pääset noin puolivälissä paahtamasi asian puolelle. Käytä safloriöljyä tai muuta korkealuokkaista öljyä . Kuumenna öljyä, kunnes muutamat leivänrutot söyvät, kun heitetään. Jos pannut ovat pieniä, paista panokset pikemminkin kuin ylikellotettu pannu.
Paista minuutti tai kaksi, kunnes kullanruskea pohjassa. Sitten käännä ja toista. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja tarjoile. Yum.