Nämä herkulliset lohikroketit valmistetaan purkitettuun lohtaan, mutta voit korvata keitetyt lohen, kunhan luut ja iho poistetaan.
Tämä resepti vaatii kaksi kupillista keitettyä riisiä, joten se on hienoa käyttää jäljellä olevaa riisiä tai risottoa . Mutta voit myös käyttää perunaa riisin sijasta.
Lopuksi haluan leipää nämä kroketit rapealla japanilaisella paneelipulla nimeltä Panko. Tässä on demo tavallisesta leipomismenetelmästä .
Mitä tarvitset
- 2 pieni (3,75 oz.) Tölkkiä lohta (tai noin ½ lb. keitettyä lohta)
- 2 kuppia kypsennettyä riisiä
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 muna, lyöty
- 1 kuppijauhoja
- 1½ kupillista Panko-leipää
- 1 tl
- herbs de provence
- 1 tl Kosher suolaa
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
- Safloriöljy (tai muu
- kuumaa öljyä ) paistamiseen
Miten tehdä se
- Poista kaikki luut lohesta. Käytä haarukkaa, jotta lohi kasaantuu isoon kulhoon.
- Lisää riisi, sitruunamehu , Worcestershire-kastike ja sekoita yhdistelemään. Lisää riisi vähän kerrallaan. Riisisuhde on oikea, kun voit puristaa kourallinen seosta ja se pitää sen muodon hajoamatta.
- Muodosta seos tasaisiin paistoihin. Sinun pitäisi pystyä tekemään noin kahdeksan.
- Matala astia yhdistää Panko, yrtit ja suola.
- Jauhot, muna ja kokenut Panko valmis kolmeen erilliseen matala- astiaan tai astiaan .
- Kustakin krokettia ensin vedä se jauhot, sitten upotettava muna ja lopuksi päällystä se Panko. (Katso standardi leipomismenetelmä .) Jäähdytä 15 minuuttia.
- Kuumenna noin ¼ tuumaa öljyä raskaspohjaiseen sauté-pannuun. Kun muutamat Panon rypyt, kun heitetään öljyyn, on tarpeeksi kuumaa.
- Paista kroketteja minuutti tai kaksi, kunnes kullanruskea pohjaan. Käännä ja toista. Jos panssari on pieni, toimi erissä eikä ylikuuleta panosta.
- Poista kroketit, tyhjennä ylimääräinen öljy paperipyyhkeisiin ja tarjoile heti.
Tarjoile sitruunamoneseilla tai aiolilla .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 343 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 35 mg |
| natrium | 679 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |