Herbes de provence on sekoitus kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa, maapähkinää ja tarragonia, mutta se on kuivattu laventeli, joka antaa kesäkylpylälle sen odottamattoman taian.
On olemassa useita yhdistelmiä yrttejä (siellä on myös mauste seoksessa), joka voi muodostaa herbes de provence, joten kysymys on, mitkä ovat ehdottoman välttämättömiä?
Minulla on säiliö, jossa on basilikaa, fenkolia, maapähkinää, persiljaa, rosmariinia, laventelia, tarragonia ja timjamia.
Muut reseptit sisältävät (tai jättävät) suolaisen, kervilan, salvia, oregaanin ja mintun.
Ne ovat kaikki erittäin mukavia, ja henkilökohtaisesti minulla on tapana ajatella, että minttu on eräänlainen tärkeä. Ja niin on laventeli. Itse asiassa voisit ottaa mitä tahansa yhdistelmää kuivattuja yrttejä, sekoittaa joitakin kuivattuja laventeli kukkia ja kutsua sitä herbes de provence.
Itse asiassa se on enemmän tai vähemmän mitä Provencen teki - he käyttivät mitä yrttejä he saivat käsiinsä kesäisin, mikä tapahtui Provenzassa kasvaneista yrtteistä ja voilasta! Herbes de Provence!
Todellisuudessa et ehkä pysty keräämään kaikkia 11 ainesosaa alla, mutta se on okei. Älä vain jätä pois laventeliä tai fenkolin siemeniä tai suolaista, basilikaa tai timjamia. Tai minttu.
Itse asiassa ajattelemalla sitä, ei ole selvää, missä tilanteessa sinulla on pääsy yhdeksään yrtteihin, yksi mauste ja kuivatut laventeli kukat, mutta ei ole pääsyä kauppaan, jossa voit ostaa purkki herbes de provence. Joten tämä resepti on informatiivisempi kuin mikään muu, ja tärkein tieto, jonka toivottavasti haluat ottaa pois, on, että jos sinulla on kuivattua basilikaa, kuivattua mauroraattia ja kuivattuja laventelukukkia, voit tehdä herbes de provence. Et ole toisin sanoen DNA: n sekvensointi. Sinä vain ruoanlaitto.
Kun sanot, älä jätä pois laventeli. Tai fenkoli.
Yksi asia, jonka haluan tehdä, on ottaa ihonalaista rintafileetä, päällystää ne oliiviöljyllä ja ripotella molemmin puolin kosher-suolaa ja h de P. Anna marinoitua tunti tai niin ja sitten grillata. Se siitä. Tai vuodenaikojen iho-kananrinta reidet samalla tavalla, sitten paista valkoisella viinillä, tomaatilla ja halkaistu salottisipuli.
Katso myös: Tietovisa: Onko se Herb tai Spice?
Mitä tarvitset
- 4 rkl timjamia
- 3 rkl marjoramia
- 3 rkl kesällä suolaista
- 2 rkl rosmariinia
- 1 rkl etana
- 1 rkl basilikaa
- 1 rkl fenkoli siemeniä
- 1 tl minttu
- 1 tl chervil
- 1 tl minttu
- 1 tl laventeli
Miten tehdä se
Yhdistä kaikki ainesosat. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä.