Maukas thai kasvissyöjäinen kevätrullan resepti, joka on täynnä vihanneksia ja makua, tämä resepti on yllättävän helppo tehdä. Rullat voidaan myös valmistaa vauvan katkarapuilla ja tehdä suuria alkupaloja tai puolueen ruokia.
Hanki apua auttaaksesi lapsiltasi tai vieraillesi, ja sinä näillä herkullisilla kevätelailla riehutaan nopeasti. Bonuksena tämä kevään rullasekoitus on myös raikas ja terveempi kuin useimmissa ravintoloissa.
Mitä tarvitset
- Sekoittua kastiketta varten:
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl
- kala kastike (tai kasvissyöjä sekoittaa-paistettua kastiketta)
- 2 rkl kalkki mehua (juuri puristettu)
- 1/4 tl sokeria
- Eggrolls:
- 2 rkl öljyä (enemmän syvään paistamiseen)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 kpl galangal (peukalokoko tai inkivääri, raastettu)
- 2 vihreää sipulia (viipaloituna matchsticks)
- 1 punaista chiliä (jauhettua tai 1 / 2-1 tl
- cayenne paprika )
- 1/2 cup kaalia (hienonnettu tai hienonnettu)
- 4-6 shiitake-sieniä (leikattu matchstickiksi)
- 1/2 cup tofu (keskipitkä ja kiinteä viipaloidut matchsticks, tai 1/2 cup baby katkarapu)
- 2 kuppia pavunjuuria (noin)
- 12 jousitelan kääriä (sulatettu, jos jäädytetty)
- 1/2 cup cilantro (tuoreita lehtiä, karkeasti pilkottuna)
- 1/2 kuppi
- basilika (tuore, karkeasti hienonnettu)
Miten tehdä se
Jos et ole ennen paistanut, paras menestyksen kärki on lisätä vettä vettä (ei öljyä) pannulle, kun se on liian kuiva. Voit myös ohjata chili-pippuria tai cayennaa, jos haluat miellyttävän kevyen rullan.
- Pienessä kulhossa yhdistetään kaikki ainesosat sekoituspastikastiketta varten. Sekoita sokerin liuottamiseksi. Aseta sivuun.
- Wokissa tai suurissa paistinpannuissa kaada 2 rkl öljyä ja lämmitä keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli, galangal (tai inkivääri), vihreä sipuli ja chili pippuri. Sekoita paista noin 1 minuutiksi tai kunnes tuoksuva.
- Lisää kaalia, sieniä ja tofu (tai katkarapuja). Kun sekoitat paistettua, lisää sekoituspastikastike. Sekoita paista 1-2 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmittuneet.
- Poista lämpöä ja lisää pavunversoja, heittää sekoittaen. Tee maku testi suolaa, lisäämällä hieman enemmän kalaa tai soijakastiketta, jos se ei ole tarpeeksi flavorful.
- Rullat kootaan ja asetetaan kevätrullakääreitä puhtaalle työpinnalle. Käyttämällä nylkemäistä lusikkaa nesteen tyhjentämiseen, laita yksi koloava täyttöruoka täytettä kussakin kääreessä (suuret kääreet vaativat enemmän täyttöä). Levitä täyte kääreen leveydellä: tee tämä 2/3 matkaa alas, lähempänä sinua, joten on tilaa rullata sitä.
- Ripottele joitain tuoreita korianteria ja basilikaa täytön päälle. Taita kääreen vasen ja oikea puoli täytön päälle. Nosta lähimpäänsi oleva pääsi ja siirrä se ylös, pyöritä ylöspäin. Varmista upottamalla sormesi johonkin veteen ja kastelemalla loppu, "liimaamalla" se kiinni.
- Pane kevyet rullat kaadetaan noin 1 tuuman öljyyn wok- tai syväpuoleiseen pannuun keskilämpötilan yli. Kun öljy alkaa muodostaa käärmeiden kaltaisia viivoja pannun pohjan yli, se tarkoittaa, että öljy alkaa lämmetä. Jos haluat testata, jos se on tarpeeksi kuuma, upotetaan kevään rullan kulma öljyyn. Jos se alkaa sizzle ja kokki, öljy on valmis.
- Käyttämällä pihdejä , laita jouset rullat öljyyn, antaen niiden paistella noin 1 minuutti kummallakin puolella. Kevyet rullat tehdään, kun ne kääntyvät valoiksi keskipitkän kullanruskeiksi. Aseta paperipyyhkeille (tai puhtaalle ruoanlaittopyyhkeelle) tyhjennys, kun lopetat loput paistamisen.
- Tarjoile kevätrullia, kun he ovat vielä kuumia thaimaalaisella chili-kastikkeella .
Yksinkertainen kastike
On helppoa tehdä nopea vaihtoehto makealle chili-kastikkeelle upottamalla kevätrullia. Sekoita 1/3 cupin luumakastiketta 3 rkl soijakastiketta. Lisää tuoretta leikattua punaista chiliä tai kuivattua murskattua chiliä halutulla tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 79 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 408 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |