Mangosteen on kaunis thai-hedelmä, joka on nyt saatavilla Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Koska se sisältää niin monia antioksidantteja, mangosteenilla on myös lukuisia terveysvaikutuksia.
Jos et löydä sitä, lychees tekevät täydellisen korvaamisen ja ovat saatavilla purkitettu sekä tuore.
Clafouti on vanhanaikainen jälkiruoka, joka oli alunperin Ranskasta, pilvimäinen vaniljakastike, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä.
Huomaa: tämä resepti tulee meille kohteliaasti David Tinker Vancouver, BC, Kanada. Kiitos Davidille tästä upeasta reseptistä - rakastan sitä!
Mitä tarvitset
- 5
- tuoreen mangosteen hedelmää tai korvata 1 kuppi tuoretta tai purkitettua litsihedelmää
- 1/2 kuppi + 1 rkl. sokeri
- 1 tl. maissitärkkelys
- 1/3 cup riisiviinaa (TAI säännöllisesti kaikkiin jauhoihin)
- 4 suurta munaa
- hyppysellinen suolaa
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1 tl. raastettua sitruunankuorta
- 1 tl. vaniljauute
- 1 tl. kookosuutetta
- Valinnainen: 1 tl. jäädytyssokeria koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Käytä hiukan öljyä tai voita, rasvaa rasvaa 1 1/2 kvart -tappioastia tai 4-6 yksittäiskokoista ramekinia (6 pieniä tai 4 isoa ramekinia).
- Käytä terävää veistä, katkaise varsiosa mangosteen yläosasta. Jos hedelmäsi on hyvin kypsä, pystyt helposti irrottamaan paksun violetin ihon peukalolla. Jos iho on tukeva, tee toinen leikkaus veitsellä alas hedelmän toisella puolella ja avaa se.
- Paksun ihon sisällä on pieniä, valkoisia hedelmäsegmenttejä. Poista nämä segmentit (mutta jätä kiviä sisälle).
- Hakea hedelmiä 1 tl. maissitärkkelystä ja 1 rkl. sokeria takkiin. Järjestä nämä segmentit vuokaastian pohjaan tai jakaa ne tasaisesti ramekiinien keskelle. Aseta sivuun.
- Suuri kulho, ripaa munat suolalla ja sokerilla sekoittumaan. Sitten ravista jauhoja, sekoittaen kunnes sileä.
- Lisää kookosmaito, sitruunankuori, plus vanilja ja kookospähkinäuute. Vatkaa sekoitus.
- Kaada tämä seos maljakkoastiassa (mangosteen segmenteillä). Jos käytät ramekinejä, kaada seos ramekiiniksi jakamalla se tasaisesti astioiden kesken. Huomaa, että hedelmät voivat kellua munakoossa ja tämä on toivottavaa.
- Aseta vuokauha uunissa. Jos käytät ramekinejä, aseta täytetyt ramekiinit lasagne-tyyppiseen leivontalaastiaan. Kaada vettä astiaan - riittää päästäksesi 1/4: sta 1/3: een ylöspäin ramekiinien puolelle.
- Paista 55 minuuttia - 1 tunti tai kunnes jälkiruoka asetetaan keskelle ja kevyesti ruskistetaan päälle.
- Tarjoile lämpimänä ja vähän jäätävää sokeria silmällä pitäen tai valitsemalla jäätelö tai kermavaahto. Jos jätät kivet mangosteen segmentteihin, muista varoittaa vieraitasi tästä (ja onnitella itseäsi siitä, että otat muita tähän uskomatonta thaimaalaista hedelmää!).
Lisätietoja mangosteenista, mukaan lukien miten ostaa ja leikata mangosteenin hedelmiä, katso: Miten valmistaa tuoreita mangosteenia .