Tämä puolalainen kanakeitto resepti tai roseli z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) on parasta, kun se valmistetaan luista jäljellä paistettua kana- illallista. Jos sinulla ei ole luita jäljellä olevasta paistinpäivällisestä, älä huoli! Voit nopeasti paistettua joitakin broilerin siipiä, kaulaa ja selkää ennen kuin lisäät ne varastoon. Paahtaminen antaa keittoa poikkeuksellisen makua.
Jos et ole kanaa, kokeile kalkkunanluita. He työskentelevät erinomaisesti myös tässä resepti.
Älä unohda, se ei olisi puolalainen kana keitto ilman kluski , puolalainen keitto nuudeli. Vaikka Puolassa he käyttävät perinteisesti hienojakoisia (Mrs Grass -tyyppisiä) nuudeleita, joita he kutsuvat makaroniksi (mah-KAH-rrohn).
Mitä tarvitset
- Keittoa varten:
- Paahdettu kana- tai kalkkunanruhot; tai 1 punta siipiä, kaulaa tai selkää, paahdettu kunnes tasaisesti ruskea
- 1 gallona vettä (tai enemmän tarpeen peittää luut)
- 4 porkkanaa (kuorittu ja leikattu puoliksi)
- 4 kylkiluun selleriä (leikattu ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi)
- 1 iso sipuli (leikattu kahdeksasosaan)
- 1 rkl kana-alusta tai Vegeta
- 1
- sachet d'épices
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- Palvella:
- 1 kiloa kluski tai muut munanapulit (keitetyt ja valutetut)
Miten tehdä se
- Hollantilaisessa uunissa tai varastossa, paahdettuja luita ja peitä vesi (noin 1 gallona). Kiehauta kiehauttamalla vaahtoa, joka nousee pintaan. Yritä levytyksen jälkeen sekoittaa keittoa, koska se muuttuu sameaksi, mikä ei ole toivottavaa tällaisessa keitossa.
- Lisää porkkanoita, selleriä, sipulia ja kananpohjaa tai Vegetaa pottiin. Kiinnitä pussin d'épices (tunnetaan myös nimellä stock sachet) potin kahvalle. Palaa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehua 1 tunti, paljastettu.
- Poista porkkanoita potista ja varaa. Poista luut ja pussi ja hävitä.
- Kaada liemi seulan läpi toiseen isoon pottiin ja paina selleriä ja sipulia alaspäin kauhan takaosassa kaappaamaan kaiken tämän hyvän maun. Hylkää selleri ja sipuli siivilästä.
- Lisää porkkanat takaisin keittoon. Jos haluat, valitse luiden yli ja lisää kananliha keittoon.
- Säädä mausteita. Alemman rasvan keittoa varten jääkaappi yön yli ja huuhtele kertynyt pintarasva.
- Tarjoile lämmitetyissä kulhoissa kluski ja porkkana ja koristele persiljaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 394 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 100 mg |
| natrium | 179 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 37 g |