Krakattua vehnää ( dchicha dyal zraa ) käytetään tekemään tämä helppo, täyttävä marokkolaista keittoa. Alla olevat toimenpiteet antavat jonkin verran pippuria liemiä; vähennä inkivääriä ja pippuria lievemmälle keitälle. Ole varovainen, että käytät säröttyä vehnää eikä vastaavaa, mutta esikypsettyä bulguria .
Dchicha- keittoa käytetään parhaiten välittömästi ruoanlaitton jälkeen, sillä vehnä jatkaa turvota ja sakeutuu kun keitto istuu. Lisää vettä (ja hieman enemmän mausteita tarvittaessa) ohuen keittoa lämmittäessäsi.
Tarjoile dchicha- keittoa kevyeksi illaksi tai aamiaiseksi.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppi (noin 175 g) krakatun vehnän (dchicha dyal zraa)
- 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl suolaa tai makua
- 1 tl inkivääri
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl
- makea paprika
- 1/8 tl sahrami lankaa, mureni
- 1/2 - 1 tl
- smen (valinnainen)
- 2 litraa (noin 2 litraa) vettä
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria
Miten tehdä se
- Pese halkeama vehnä suurella kulhoon ja tyhjennä.
- Aseta halkeileva vehnä, sipuli, oliiviöljy ja maustekasvi. Lisätään vettä, sekoita ja keitetään. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja vaahdota kevyesti keittoa, paljastettu, noin 45 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Lisää hienonnettu koriander (ja hieman enemmän vettä, jos keitto tuntuu paksuuntuvan liian nopeasti) ja jatka kiehua vielä 10-15 minuuttia, kunnes vehnä on huono.
- Tarjoile keitto heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 135 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,170 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |