Beyond Prosecco: Bubbly vaihtoehtoja lomille

01/07

Go Beyond Prosecco

Loma-kausi on meille, ja jos olet kuin monet koti-viihdyttäjiä, luultavasti varastat vähintään pari pulloa kuohuviiniä suunnitelluille ja improvisoituneille vieraille, jotka tulevat oven läpi seuraavien viikkojen aikana . Mutta millaista pitäisi ostaa?

Prosecco on luultavasti ensimmäinen ajatuksesi. Virkistävä italialainen sparkler on noussut suosioon viime vuosien aikana ja hyvästä syystä. Kuten samppanja, sen kuohunta merkitsee yltäkylläisyyttä ja juhlaa. Mutta toisin kuin samppanja, se on yleensä edullista, mikä tekee siitä helpommin saavutettavan, jokapäiväisen lajin.

Se on yleensä yksi vähiten kalliimmista hohtavan vaihtoehdoista, sillä suurin osa Yhdysvalloissa viedystä proseccista valmistetuista pulloista valmistetaan Charmat-menetelmällä kuohuviiniä valmistettaessa. Tämä tarkoittaa, että se on irtotavarana suurissa säiliöissä ja viettää vähemmän aikaa ikääntymisen kuin muiden menetelmien mukaan valmistetut kuohuviinit. Tuloksena olevat viinit ovat yleensä sitkeitä ja kirkkaita, mutta vähemmän rikkaita ja monimutkaisia, yleisesti ottaen. Tämä tekee proseccista ihanteellisen mimosa , mutta ei aina paras ehdokas muita kuohuviinitilanteita varten

Onneksi, jos olet markkinoilla jotain hieman erilaista, et ole erityisen tyytyväinen prosecco-makuun tai tuntuu vain haarautumiselta, tiedä, että on olemassa monia erilaisia ​​kuohuviinejä, joista jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuudet. Tässä on joitain suosikkeihimme.

02/07

Samppanja

Amerikkalaiset käyttivät usein sanan samppanjaa kuvaamaan mitä tahansa kuplia sisältävää viiniä. Mutta teknisesti ottaen kuohuviini on vain samppanjaa, jos se valmistetaan Ranskan Champagne-alueella méthode traditionnellen kautta . Méthode traditionnelle on hyvin säännelty, kunnioitettu viininvalmistusprosessi, johon kuuluu viinirypäleiden yhdistäminen hiivaan ja sokeriin, jotta saadaan aikaan sekundaarinen fermentaatio pullossa. Tämä puolestaan ​​luo kar- banointia sekä makua tuottavaa sedimenttiä, jota kutsutaan paikoiksi .

Cha mpagnea pidetään erityisen tärkeänä tämän tiukan tuotantomenetelmän ja alueen erityisten terroirien vuoksi. Tätä aluetta pidetään ensisijaisena kasvaville samppanjatuoreille, kuten pinot noirille, chardonnaylle ja pinot meunierille.

Samppanja voi olla kuiva tai makea, valkoinen tai vaaleanpunainen, ja joko rikkaat ja ruskavat, tai rapeat ja vilkkaat. Se on myös kalleimpien kuohuviinien vaihtoehtoja. Joten, jos yrität houkutella vieraitasi, todellinen samppanja on tapa lähteä. Muista vain, että hyvä samppanja on monimutkainen ja mauton riitä, jotta sitä voi nauttia omasta puolestasi. Jos aiot sekoittaa kuohuviiniä mehu tai muut modifioijat tehdä cocktaileja, olet paremmin poimimassa halvempaa tyyppiä.

03/07

crémant

Ranskalaisia ​​kuohuviinejä, jotka on valmistettu méthode traditionnellessä Champagne-alueen ulkopuolella, kutsutaan crémantsiksi. Alsace, Burgundy, Jura ja Loiren laakso ovat monien crémanttituottajien koti.

Koska niillä ei ole täsmälleen samaa lakia kuin Champagne-alueen viinintuottajat, näiden erityisten laillisesti määritettyjen alueiden tuottajat voivat käyttää monenlaisia ​​viinirypäleitä kuohuviinien valmistamiseen, mukaan lukien pinot blanc, pinot gris, reisling ja chenin blanc. Mutta koska ranskalainen viiniala on hyvin säännelty yleisesti, voit odottaa korkealaatuisia crémaneja parempaan hintatasoon kuin niiden samppanjaa vastapisteitä.

04/07

Pétillant Naturel (alias, Pét-Nat)

Kuohuviinit, jotka luokitellaan pétillant natureliksi, valmistetaan méthode ancestralessa , mikä tarkoittaa, että ne on pullotettu ensisijaisen käymisen aikana, ennen kuin kaikki sokeri muutetaan alkoholiksi. Monissa tapauksissa vain muutamat tuottajat luottavat myös villihiivaa viinien fermentoimiseen, kun taas muut kuohuviinit käyttävät kaupallisia kantoja. Näiden kahden elementin yhdistelmä tarkoittaa, että pét-nats voi olla maalaismainen ja jopa hieman ennalta arvaamaton. Lisäksi monet tuottajat jättävät fermentaatiosta pullolla tuotetun sedimentin, antaen viiniä pilvimaiselle ulkonäölle ja ylimääräiselle funky-makuiselle kerrokselle. Jos järjestät viini-geeksit lomien aikana, sinun kannattaa lopettaa pét-nats varmasti.

05/07

cava

Espanjassa valittava kuohuviini on cava . Kuten samppanja, kaava on tehtävä méthode traditionnelle . Se eroaa ranskalaisista vastaajistaan ​​riippuen natiiviin iberiläisiin rypälelajikkeisiin kuten macabeo, parellada ja xarel-lo. Cavas on yleensä kuiva ja herkkä kuvioitu, pienet, tyylikkäät kuplat. Tarjoile yksi leviämisen loma hors d'oeuvres tai aperitiivi ennen rikas, juhla-ateria.

06/07

Moscato d'Asti

Jos etsit lomanviettopahtumia, katso Moscato d'Asti , joka on valmistettu Italialaisen Piemonten alueella Muscat-viinirypäleistä. Moscatos on makea, voimakkaasti tuoksuva, kevyesti poreileva ja alhaisempi alkoholi kuin useimmat muut kuohuviinit (yleensä noin 5,5% ABV). Moscatan jäännössokeritasojen vuoksi on parasta säästää ne ennen pääruokaa tai sen jälkeen. Kokeile palvelemaan hedelmää, kermainen, maitotiiviste tai näytä pysähtyvä jälkiruoka .

07/07

Lambrusco

Jos luulit, että kuohuviini oli valkoinen tai vaaleanpunainen, täytä Lambrusco . Se on Italiaan Emilia-alueella viehättävä punaviini, joka voidaan valmistaa méthode ancestrale- tai Charmat-menetelmällä . Parhaimmillaan Lambrusco on kirkas, sitkeä ja runsaasti punaisia ​​hedelmiä. Rasvahapon happamuuden ansiosta kuivatusversiot sopivat hyvin kermaperunoiden tai juuston ja lihaisten liha-aterioiden kanssa. Lambruscon kauniita tyylejä ( amabile ) on syötävä jälkiruokana tai jälkiruokana.