Spit paistettua kokonaista karitsaa tekee täydellisen juhlan
Kokonainen karitsan ruoanlaitto ei ole sellainen asia, jonka juuri päätät tehdä yhden aamun. Tämä on jotain, joka vie paljon suunnittelua ja valmistelua. Ensinnäkin tarvitset karitsan. Useimmissa paikoissa sinun täytyy soittaa eteenpäin ja tehdä tilaus. Keskustele paikallisten lihamarkkinoiden kanssa tästä. Jos sinulla on ylellisyyttä, kokeile ja löydä kreikkalaisia tai Lähi-idän lihoja erikoisleipä. Hän tietää, mitä hän tekee ja pystyy todennäköisesti antamaan sinulle hyviä ehdotuksia.
Suunnittele noin 4 - 5 kiloa jokaista vierasta kohden. Kun karitsa on keitetty ja veistetty, sinulla on juuri tarpeeksi lihaa kaikille.
Kun olet varmistanut karitsan lähteen, sinun on selvitettävä, miten aiot kokata karitsanne. Kerroin, että se ei sovi uuniin tai grillisi asiaan. Karitsan paahtamiseen on olemassa kaksi perus- ja perinteistä tapaa. Yksi on sylkeä avotulella ja toinen on kuopassa, aivan kuten vanhanaikainen grilli tai luau. Joko niin, tarvitset alueen, joka on noin viisi metriä leveä ja kolmesta neljään jalkaa. Tarvitset myös paljon puuta tai puuhiiltä.
Ruoan ruoanlaitto : Perinteinen Lähi-idän menetelmä karitsan paistamiseen sylkeä varten vaatii noin kahden metrin korkeuden. Tämän tulisi olla U-muotoinen rakenne, joka on tehty tiilistä, lohkoista tai maapähkinästä. Tämä suojaa tulta tuulta ja auttaa keskittymään lämpöön. Tämän rakenteen edessä tarvitset tukeasi sylkitallenne.
Tässä menetelmässä karitsan koukussa 6-jalka kiinni (kuvitella runko joulukuusi). Karitsa käännetään sitten sylkimen takana olevalle tulelle, ei sen alle. Haluat jotain tarttua huuhteluun, koska ne ovat ihania, etkä halua rasvan tulta lampaanne alla.
Nykyään voit ostaa suuren sähkömoottorin, kaasun tai puuhiilellä varustetun rotisserie-yksikön, joka vie paljon työtä pois prosessista. Jos luulet, että saat 500 euron liesi, sinun kannattaa hankkia yksi. Kuten sanoin, tyypillinen kaasu- tai hiiligrilli ei ole riittävän suuri käsittelemään jotain suurta. Voit käyttää tätä suurta tynnyrilohvaa, jos sinulla on rotisserie-yksikkö, joka pystyy käsittelemään painoa. Jos sinulla on todella suuri puolue ruokinnassa, saatat päätyä karitsan kanssa, joka painaa 90 kiloa täysin pukeutuneita.
Pitkäruoat : Kuopumenetelmä vaatii reiän maahan, joka on 4 jalkaa 4 jalkaa ja 3 jalkaa syvällä. Rivinen pohja kiviä tai tiiliä ja rakentaa tulen kuoppaan yönä ennen juhlaasi. Anna tulen polttaa noin 3 tuntia ja hiilellä hiiltä sivulle. Aseta märät mattopussit, sitten karitsa, sitten märät pussit. Pyyhi hiilet kaadetun karitsan ympärille ja hauta se likaa reiästä, jonka kaivattelet. Menkää nukkumaan ja seuraavana iltapäivänä lammas on valmis.
Maustava karitsa : Kun olet päättänyt ruoanvalmistusmenetelmän ja karitsanne kädestä, voit kaunistaa sen. Hyvä karitsa ei tarvitse liikaa, mutta makuja kuten sitruuna, tuoremeli, basilika, oliiviöljy ja oregano menevät hyvin karitsan kanssa.
Pidän suuresta purkista ja täytä se oliiviöljyllä ja vähän balsamiviinietikalla , lisää sitten sitruunaruohoja, tuoretta basilikaa, tuoretta oreganoa, valkosipulinkynsiä ja koko mustapippuria. Anna tämän seoksen istua muutaman päivän ajan ja levittää sen jälkeen koko karitsan pinnan sisä- ja ulkopuolelta. Sitten teen muutaman koko sitruunan, sipulin ja valkosipulin. On suositeltavaa ottaa raskas puuvillalanka ja suuri neula ja ommella ruumiin ontelo kiinni pitämään sen sisään ja pitämään mehut karitsan sisällä.
Kepeä keitetty lammas on kaikki savun maku (ja maustetut täytteet sisällä), kun kuoppa paahdettu karitsan on uskomattoman tarjous ja mehu. Molemmat ovat loistava juhla. Joko, kun karitsa on tehty, voit karsia sen ja ruokkia armeijaasi.
Carving : Kokonainen karitsan veisto voi näyttää melko pelottavalta.
Pelin tarkoitus on ottaa se osioihin. Tarvitset suuren alueen työskentelyä varten ja useita tarjoiluastioita tai jotain hyvin suurta laittaa lihaa. Aloita katkaisemalla takajalat. Lihan on oltava erittäin herkkä ja erottava melko helppo. Seuraavaksi työnnä hartiat läpi ja irrota kyynärvarren osat. Tästä voit aloittaa yksittäisten osien veistämisen. Se auttaa, jos kaksi ihmistä veistää, mutta kumpaa tahansa, ota aikaa ja sinulla ei ole mitään ongelmia.
Paistettua karitsaa on fantastinen perinteinen juhla, joka on palvellut perhe- ja uskonnollisissa kokoontumisissa tuhansia vuosia. Se ei ole vain herkullinen ateria, vaan merkittävä tilaisuus, joka juhlii elämässä todella tärkeitä tapahtumia. Niinpä silloin, kun aloitat karvasta sen mehikas kokonaisen karitsa, ajattele jo vuosisatojen traditioita, joita me niin paljon velkaa. Tämä on syntymän, avioliiton ja uudestisyntymän juhla.