Tämä thaimaalainen rapu-curry-resepti on tuoksuva, eksoottinen tapa juhlia Dungeness tai sinisiä rapuja. Se vaatii muutamia epätavallisia ainesosia, mutta ne ovat helposti löydettävissä Aasian markkinoilla. Yksi asia, jota et voi korvata tai jättää pois, on kuitenkin kookosmaito (ei saa sekoittaa kookospähkinän kera) kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa taskurapua
- 2-8
- chili-paprikat (kuten serrano tai thai, silputut)
- 1 osaa inkivääriä (2 tuumaa, raastettu tai galangal)
- 6 valkosipulia (hienonnettu)
- 5
- simpukat (hienonnettu)
- 1 rkl korianteria (maata)
- 2 rkl kermavaahtoa
- 1 varsi
- sitruunaruoho (vain valkoiset osat, hienonnettu hieno)
- 1 tl suolaa (tai makua)
- Valinnainen: 1 tl katkarapaan liitä
- 2 kuppia kookosmaitoa (ei kookospähkinää)
- Valinnainen: 2 rkl kala kastiketta
- 1 tl sokeria
- Valinnainen: 3-4 sitruunan tai kalkinlehteä
- 1/2 tl mustapippuria (tai makua)
- Koristele: 2 rkl korianteri (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Lisää chilipippurien, inkivääriä tai galgaalia, valkosipulia, salottisipulia, maustekorianderia, kalkkikiveä, sitruunaruohoa, suolaa ja valinnaista katkarapupastaa ja punnittele se laastiksi laastilla ja vatsalla - voit myös piristää sen unohduksiin elintarvikeprosessorissa , mutta se ei ole aivan sama.
- Suuri potti tai wok, keitä kookosmaitoa 5-6 minuuttia. Lisää seos laastista ja sekoita se kookosmaitoon sekoittaen jatkuvasti 2-3 minuuttia. Älä anna seoksen keittää kovaa, mutta keittimen on OK.
- Lisää rapu, valinnainen kala kastike, sokeri ja valinnaiset sitruunan tai kalkin lehdet ja anna keittää noin 5 minuuttia, kunnes lehdet alkavat antaa niiden aromi ja rapu lämmitetään kautta.
- Lisää mustapippuri. Tarjoile yli valkoista riisiä ja päällikköä pilkottuna korianderina.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 353 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 66 mg |
| natrium | 1,386 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 22 g |