Kreikan kielellä: μπουγάτσα με κρέμα, lausutaan boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Suosikki Kreikan katuelämä ja välipala, bougatsa valmistetaan perinteisesti erittäin suurilla käsintehdyillä filo- arkkeilla, jotka on taitettu useaan kertaan ennen kuin ne taitetaan täytön päälle. Tämä bougatsa- versio vaatii kaupallista fililo- taikinaa. Se on kermainen vaniljakastike täyte ja leikataan ja tarjoillaan lämpimänä, ripotellaan makeisten sokerilla ja kanelilla .
Mitä tarvitset
- 4 1/4 kuppia täysmaitoa
- 1 sitruunan viipaloitu kuori
- 1 1/4 cups sugar (rakeistettu)
- 3/4 cup mannolia
- 4 munaa
- 1/4 tl vaniljatestiä
- 12 arkkia taikinaa
- 6 unssia voita (sulatettu)
- Koriste: sokeri (makeiset) ja jauhettu kaneli
Miten tehdä se
- Kuumenna maito ja sitruunan kuori kattilassa. Sekoita puulla lusikalla, kunnes seos sekoitetaan perusteellisesti ja paksuuntuu.
- Sekoitusastiassa voittaa munat, sokeri ja vanilja, kunnes se on kevyt ja lisätään pannuun, sekoittaen keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa kermainen vaniljakastikeen sakeus.
- Poista lämpöä, ota pois ja hävitä sitruunankuori ja anna jäähtyä kokonaan. Sekoita satunnaisesti pitämään vaniljakastike muodostamasta ihoa päälle.
- Kuumenna uuni 350F: ksi (180C).
- Voitele paistinpannu (13 X 9 X 2 tai vastaava) kevyesti voita.
- Suorita astian pohja 8 arkkia fylloa käyttäen, harjaamalla kaikki levyt hyvin sulatetun voin kanssa. Lisää vaniljakastike täyttämällä.
- Taita ylimääräinen fililo, joka peittää pannun yli vaniljakastikkeen päälle.
- Päätä jäljelle jäävällä fililoolla, harjaamalla kukin voilla.
- Käytä saksia leikkaamaan ylälevyjä pannun kokoon.
- Suihkele alusta kevyesti vedellä ja paista 350F (180C) 30-40 minuuttia, kunnes pää on kultaista ruskeaa.
- Poista uunista, ripottele makeiskerron sokerilla ja kanelilla kuumana ja tarjoa lämpimää.
Tarjoiluvihje: Kreikassa bougatsa leikataan pizza leikkurilla.
Huomaa: Älä lämmitä uudelleen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 308 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 109 mg |
| natrium | 77 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |