Makeisten sokerilla tarkoitetaan kulinaarisia taitoja, jotka viittaavat moniin erilaisiin hienoksi jauhettuihin sokereihin, jotka on hienoksi jauhettu jauhemaiseen muotoon.
Se on yksinkertaisesti toinen nimi jauhemaista sokeria. Toisin sanoen makeisten sokeri (aliakki) ei ole muuta kuin tavallista sokeria. Ainoa asia, joka on erilainen, on se, että se on hiottu hienompaan sakeuteen.
Se kuitenkin käyttäytyy eri tavalla.
Sokerijuomien sokeri liukenee helposti nestemäiseen, joten se soveltuu erinomaisesti huurun ja huurteen valmistamiseen . Lisäksi makeisten sokeria voidaan käyttää koristeellisesti pehmentämällä sitä helposti jälkiruokien, leivonnaisten ja jopa hedelmien avulla.
Sana makeupyöhyke tarkoittaa joku, joka tekee makeisia ja muita makeisia, joten makeisten sokeria käytetään laajalti makeisten valmistuksessa ja leivonnassa. (Sitä kutsutaan myös 10X sokeriksi.)
Makeisten sokeri ei ole sama kuin hienoinen sokeri tai leipurin sokeri. Nämä tuotteet ovat hienompia kuin rakeistettu sokeri, mutta ne eivät ole yhtä hienoja kuin makeisten sokeri.
Voitteko korvata sokerin sokeritaudille?
Lyhyt vastaus: Joskus. Mutta lue joitain hyviä uutisia.
Makeisten valmistus on yksi alue, jossa satunnainen korvaaminen ei ole hyvä idea, ellei ole varmaa, että tiedät, mitä teet. Joten jos teet karkkia, sinun pitäisi todella käyttää mitä tahansa sokeria, jota resepti vaatii.
Tämän lisäksi reseptit, jotka vaativat jauhemaista sokeria sokeripitoisuuden sijasta, tekevät niin yleensä syystä.
- Icings ja frostings käyttävät makeisten sokeria, koska se liukenee helposti ja antaa tasaisen sakeuden.
- Jauhemaista sokeria käytetään joskus pölyämiseen jälkiruokien yläosissa. Granuloitu sokeri ei anna sinulle samaa vaikutusta.
- Jotkut evästeet ja kakkuiset reseptit vaativat jauhemaista sokeria, ja yleensä se johtuu siitä, että tavoite on tiheämpi sakeus. Suurten kiteiden ansiosta rakeistetulla sokerilla on enemmän ilmaa taikinoihin kuin makeisten sokeriksi.
Tällaisissa tapauksissa voit korvata granuloidun sokerin ja vaikka resepti ei tule täsmälleen täsmälleen tarkoitetulla tavalla, sillä on oikea makeus niin kauan kuin käytät samaa sokeria.
Mutta tämä on tärkeää: sinun on korvattava sokerit painon perusteella, ei tilavuusperusteina. Joten jos resepti vaatii kupin jauhemaista sokeria, ja haluat käyttää rakeista sokeria, et voi käyttää vain kuppia. Sinun täytyy tietää, kuinka paljon kuppi jauhemaista sokeria painaa ja sitten käyttää sitä paljon rakeistettua sokeria.
Näin tapahtuu, että kuppi makeisia sokeria painaa noin 4 unssia (tai 113 grammaa). Joten käytät 113 grammaa rakeista sokeria. (Katso: Määritä ainesosat leivonnassa )
Tee omat makeiset sokerisi
Ja nyt hyviä uutisia varten. Voit itse tehdä oman jauhemaissasi.
Koska se on valmistettu tavallisesta sokerista, voit tehdä omia makeisia "sokeria. Tarvitset vain kahvimyllyä. Aseta vain tavallinen rakeistettu sokeri kahvimyllyyn ja sykäy, kunnes se on hieno jauhe.
Kaupallisten konditoriatuotteiden sokeri sisältää noin 3 prosenttia maissitärkkelystä estääkseen sen liukenemisen, mutta jos olet hionta omalle ja käytät sitä heti, kasaantuminen ei saisi olla ongelma.