Jos pidät minusta, sinä olet Yorkshiren kauniista Pohjois-Englannin maakunnista, saatat tuntea Yorkshire Moggy-kakun. Jos ei, saatat tuntea hieman hälyttävää, koska sana Moggy on myös tuttu nimi ei-suvun kissalle tai kissalle.
Varmasti, ei ole mukana kissoja tämän kakun valmistuksessa. Moggy kakku on itse asiassa inkivääri kakku, joka ei ole kuin Parkin, mutta ilman kauraa, niin on kevyempi ja sienen kaltainen. Moggy on syöty Yorkshireen vuosisatojen ajan ja inkiväärikakku ja ehkä paremmin tunnettu Länsi-Yorkshiren alueella.
Moggya voidaan syödä kakuna kuppi teetä tai osana iltapäiväteetä tai puddinga. Pudingin pitäisi olla lämmin, ja kasteluvedet ovat kaatuneet. Se on erittäin herkullista haudutettua hedelmää ja mitä yhdistelmää tarjoillaan paahdetun raparperin kanssa; raparperi ja inkivääri ovat vain täydellisiä ruokakumppaneita.
Mitä tarvitset
- 55g (2oz) voita
- 110 g (4oz) kultaista siirappia
- 2 rkl
- musta siirappi
- 250g (8oz) itsestään nostava jauho
- 115g (4oz) pyöreä sokeri
- 1 ½ tl maustettua inkivääriä
- 1 tl bodaattia soodaa
- 1 muna
- 200ml (7fl oz) maitoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 140 ° C: seen / 275F / kaasu 2. Rasvaa 22 cm: n neliöhartsia ja linjaa rasvapaperilla.
- Pienessä kattilassa hitaasti sulatetaan voita, kultaista siirappia ja musta risiini. Älä keitä, seos, se on vain lämmin. Kun sulatettu, anna seoksen hyvä sekoitus.
- Sekoita soodan jauhot, sokeri, inkivääri ja bikarbonaatti suuriin leivinastiikkoon. Hitaasti kaadetaan sulanut voin seos kuivaan ainesosaan ja sekoita perusteellisesti. Taikina on erittäin jäykkä ja kestävä, mutta älä huoli.
- Sekoita muna ja maito yhdessä kannessa.
- Hyvin hitaasti kaada maitoa ja kananmunaa paksuiseen maustaan jatkuvasti sekoittaen. Taikina vähitellen löystyy ja ohenee. Pidä sekoittaen kunnes sileä ja kiiltävä.
- Kaada paksu taikina valmiiseen tinaasi.
- Sekoita kakku esilämmitetyn uunin keskelle ja keitä noin 1 tunti. Kakku nousee ja alkaa muuttua kullanruskeaksi. Kakku keitetään kun kaveriin asetettu vartain tulee puhtaaksi.
- Kun olet valmis, ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä jäähdytyslaatikossa olevaan tinaan. Nyt vaikeasta bitistä.
- Kun kakku jäähdytetään, irrota tina, kääri tiukasti folioon ja laita 3 - 4 vuorokauden ajan auttamaan kakkua kypsymään ja tahmeaksi ja niin vielä herkemmäksi. Jos olet kärsimätön, tietenkin voit syödä sitä, mutta jos odotat, se on sen arvoista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 400 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 59 mg |
| natrium | 775 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |