Tämä perheen suosikki pasta-astia lisää ainutlaatuisen kermajuurikastikkeen, joka tekee penne- tai ziti-pastaa miellyttävän lapsille ja aikuisille. Tomaattia ja naudanlihaa voidaan muuttaa italialaisella makkaralla. Tai käytä kalkkunaa tai kanaa, jos et syö punaista lihaa. Jos haluat kasvisravintokastiketta, mene eteenpäin ja jätä lihaa pois. Lisää ylimääräistä juustoa proteiiniin, jos haluat. Kasviperäisen lihan korvaaminen (esim. TVP, Gimme Lean) on toinen vaihtoehto.
Jotkut murskatut porkkana, selleri ja sipuli lisäävät makua ja ravinteita kastikkeeseen. Sinulla on pieni määrä viiniä, mutta voit korvata sen vedellä tai liemellä, jos et välitä alkoholilla.
Pasta paistinpannu parsanneilla parmesaanijuustoilla juuri ennen tarjoilua ja syömistä. Lisää ranskalaisia leipäpusseja, karkeita ryyppejä tai valkosipulin leipää, jotta tämä olisi tyydyttävä ateria tai lisää Caesar-salaattia tai kevyesti pukeutuneita kevätvoittoja.
Mitä tarvitset
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1 pieni porkkana (kuoritut ja hienoksi sirotut)
- 1 rib-selleriä (hienonnettu)
- 1/4 kupillinen vettä
- 8 unssia vähärasvaista naudanlihaa (tai enemmän meatier kastiketta)
- 1 pieni karitsan valkosipuli (murskattu ja jauheliha)
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1/3 cup tomaattimehua
- 1 1/2 kupillista maitoa,
- jaettu
- 3/4 tl suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua lehtiä oreganoa, mureni
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiliemeltään
- 12 unssia pennepasta (tai ziti)
- 3 rkl raastettua parmesaanijuustoa (plus enemmän tarjoilua varten)
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa tai saute-pannulla lämmitä öljy keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä usein sekoittaen, kunnes pehmennetty. Sekoita murskattua porkkanaa, hienonnettua selleriä ja 1/4 kuppia vettä. kypsennä kunnes vihannekset ovat huonoja ja neste on haihtunut, noin 5 minuuttia pidempään.
- Lisää maustettua naudanlihaa vihannekselle ja keitä, kunnes se on ruskehtava eikä ole enää vaaleanpunainen tai noin 4 minuuttia. Lisää valkosipulia ja keitä 1 minuutti kauemmin sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää viini ja keitä, kunnes neste on haihtunut noin 5 minuuttia.
- Sekoita jauhot ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää tomaattipastaa, 1/2 cup maitoa, suolaa, pippuria ja oreganoa. Vähennä lämpöä ja keitä, usein sekoittaen, kunnes maito on imeytynyt.
- Jatka keittämistä, kunnes kastike on paksuuntunut, lisäämällä vähitellen jäljelle jäänyt 1 kuppi maitoa. Kypsennä vähän lämpöä noin 15-20 minuuttia pidempään.
- Samaan aikaan, kokki penne pasta suurissa potissa kiehuvaa suolaista vettä pakettien ohjeiden mukaisesti, kunnes vain tarjous; tyhjennä hyvin.
- Siirrä kastike suuriin kulhoon. Lisää pennepasta ja parmesanjuustoa; toss penne pasta varovasti. Ripottele ylimääräisiä parmesaanijuustoa pasta-astian päälle ja tarjoa enemmän pöydälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 503 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 42 mg |
| natrium | 379 mg |
| hiilihydraatit | 71 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 25 g |