Tätä ruskeaa sokerijuomaa paistetaan meringue-kastikkeella. Voit myös valmistaa sen kermavaahdolla. Tämä on herkullinen jälkiruoka joka tilanteeseen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl vettä
- 2 kuppia maitoa (kylmä)
- 4 rkl maissitärkkelystä
- 2 munankeltuaista (
- hieman pahoinpidelty )
- 2 rkl voita
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 1
- paistettu piirakka
- Meringue:
- 2 munanvalkuaista
- 4 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Yhdistä ruskea sokeri, suola ja vesi kattilan kattilaan tai yläpannuun.
- Keitä keskilämmöllä paksuun siirappiin (noin 5 minuuttia).
- Jos et käytä kaksinkertaisen kattilan yläpannua, siirrä siirappi pannuun tai kulhoon, joka voi toimia kaksinkertaisen kattilan yläosaan.
- Kuumenna noin 1-2 tuumaa vettä kaksoiskattilan pohjaan keskilämmöllä, kunnes vesi on kuuma.
- Sekoita 1/4 kuppi maitoa ja maissitärkkelystä ohuelle tahnalle.
- Lisää 1 3/4 kuppia maitoa; kaada kuuma siirappi ja keitä, sekoittaen, kuumaa vettä kunnes paksu ja sileä, sitten kypsennä 15 minuuttia pidempään sekoittaen jatkuvasti.
- Sekoita pienen määrän seosta lyötyyn munankeltuaisiin, palaa kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä muutaman minuutin pidempään.
- Lisää voita ja vaniljaa ja sekoita kunnes sekoittuu. Jäähdytä täyttöä kevyesti ja kaada se kaadettuun pie kuoriin.
- Lämmitä uuni 325 F.
- Vaikka piirakka täyttää jäähdytetyn, voittaa munanvalkuaiset, kunnes pidät jäykät huiput.
- Lisää 4 rkl ruskeaa sokeria vähitellen, lyömällä jatkuvasti. Lisää vanilja.
- Pile merenneue kevyesti täyttöön, levittämällä kuoriin.
- Paista 325 F: n lämpötilassa noin 20 minuutin ajan tai kunnes se on tukevaa ja kevyesti ruskeaa.