Tämä on erinomainen tapa valmistautua tähän leikattuun lihaan. Koska se on yleensä kovempaa, rotisserie keittäminen matala lämmön avulla pitää paistettua naudanlihaa mehukas ja flavorful.
Mitä tarvitset
- 1 4-5 pound (1,8-2,2 kg) silmä kierros naudanlihaa
- 3 kuppia (715 ml) valkoviiniä
- 2
- sipulia , viipaloitu
- 3/4 kuppia (180 ml) oliiviöljyä
- 3 - 4 valkosipulia, jauhettua
- 2 rkl (30 ml) suolatonta voita
- 1 rkl (15 ml) karkeaa suolaa (kosher- tai merisuolaa)
- 1 rkl (15 ml) karkeaa jauhettua mustapippuria
- 1 tl (5 ml) tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 1 tl (5 ml) selleri siemeniä
- 1 tl (5 ml) tuoreita timjunlehtiä
- 1 tl (5 ml) kuivattu salvia
Miten tehdä se
1. Yhdistä viini, öljy, valkosipuli ja yrtit yhteen. Laita naudanlihapihvit ja sipulit isoin suljettavaan pussiin. Kaada marinaattiseos päälle ja tiiviste. Jäähdytä jopa yhden päivän ajan.
2. Kuumenna grilli. Aseta paistiksi rotisserie sylki, varmista, että saat niin tasapainoinen kuin voit. Kiinnitä tiukasti ja aseta grillille korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä tai siirrä hiilet pois paista 15 minuutin kuluttua. Jatka kypsennystä, kunnes olet valmis, noin 1 tunti 30 minuuttia.
3. Samaan aikaan kaadetaan 2 kuppia marinadiin kattilaan. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kiehua kolmen tai neljän minuutin ajan sekoittaen usein. Poista lämpöä ja lisää voin.
4. Taikina paistetaan seoksella 30 minuutin välein kypsennysaikana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 935 |
| Kokonaisrasva | 53 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 29 g |
| Kolesteroli | 261 mg |
| natrium | 1,061 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 84 g |