Tavallinen kypsennetty riisi ja paistetut bok choy maistuu itsestään erinomaisesti, mutta pariksi liittäminen lisää jotain ylimääräistä. Tässä resepti kasvisviljelyyn, sekoittamalla paistettuja vihanneksia höyryävään riisiin, riisi on hienosti imeytetty niiden makuun. Tässä itäisessä kiinalaisessa lautasessa on lukuisia muunnelmia. Voit esimerkiksi jättää sieniä ja lisätä höyrytettyjä kiinalaisia makkaroita tai korvata bok choin kiinalaisella kaalilla. Se tekee hyvin ravitsevasta sivuseosta, joka sopii hyvin keitettyyn kanaan, naudanlihaan tai mereneläviin, riippumatta siitä valmistatko täydellisen kiinalaisen aterian.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup riisiä (pitkäjyväinen)
- 2 1/4 kupillista vettä
- 2 päätä vauva bok choy (noin 5 unssia kukin)
- 2-3 suurta kiinalaista kuivattua mustaa sieniä (pehmennetty)
- 1 1/2 - 2 rkl maapähkinäöljyä (tai tarvittaessa kasvisöljyä sekoittaen paistamiseen)
- 2 viipaleita inkivääriä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 2 rkl vettä
- 4 tippaa seesamiöljyä
Miten tehdä se
- Huuhtele riisi 2 tai 3 kertaa ja tyhjennä.
- Tuo riisi kiehuvaan, paljastettu keskilämmöllä.
- Valmista vihannekset odottamassa, että riisi kiehuu.
- Irrota varret ja lehdet vauvasta bok choy. Leikkaa varret vinoina ja lehdet poikki.
- Purista pehmennettyjä sieniä ylimääräisen veden poistamiseksi. Leikkaa ohut viipaleet.
- Kuumenna wok ja lisää tarvittaessa 2-3 teelusikallista öljyä. Kun öljy on valmis, lisää inkivääri ja sekoita paista lyhyesti, noin 30 sekuntia, kunnes aromaattinen. Lisää viipaloidut sienet ja sekoita pastaa noin 2 minuuttia.
- Työnnä sieniä sivulle ja lämmitä 2 - 3 tl öljyä keskelle.
- Lisää bok choy, lisää ensin varret ja sitten lehdet.
- Sekoita soijakastikkeessa , sokerissa ja suolassa, ja sekoita paahtamalla korkealla lämmöllä 1 minuutin ajan.
- Lisää vettä, peitä wok ja peseydy noin 2 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita seesamiöljyllä.
- Kun riisi kiehuu, käännä lämpö keskelle alhaiseksi. Aseta kansi pottiin pitämällä se kallistettuna, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Kun näet riisiä tai "kraattereita" riisiä, lisää vihannekset päälle (poista 2 inkivääriä, jos haluat). Laita kansi tiukalle, käännä kuumuus alhaiseksi ja keitä vielä 15 minuuttia.
- Sekoita vihannekset riisiin ja pureskele se ylös. Palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1682 |
| Kokonaisrasva | 123 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 52 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 559 mg |
| hiilihydraatit | 133 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 14 g |