Polenta on yksinkertainen italialainen ruokalaji, joka on kypsennetty maissijauho, joka on hieman samanlainen kuin eteläisen tyyppiset hiutaleet . Se voidaan valmistaa erilaisissa koostumuksissa ja se on maukas säestys runsaisiin ruokiin, kuten naudanlihapippuun . Polenta on myös herkullista omana aamiaismuroina.
Polenta on helppo valmistaa ja valmistaa nopeasti. Cook polenta hieman kauemmin, jos haluat paksumman johdonmukaisuuden. Juustoraaste lisää ylimääräistä makua tähän perinteiseen ruokalajiin.
Tallenna jääkaapit jääkaapissa. Polenta on helppo lämmittää uudelleen, ja voit tehdä sen monella tavalla.
- Jäähdytettyä polentaa voidaan leikata neliöiksi tai muotokuviksi ja voita voihkoutettavaksi erinomaisen aamiaisen tai aterian yhteydessä.
- Tai voit leikata jäähdytettyä polenta pieniksi piireiksi ja rapeaa ne pannulla - ne ovat hyvin pieniä arepas - ja sitten ylhäältä ne jotain maukasta, kuten aji de gallina tai avokado salsa , esimerkiksi tehdä mukava vähän alkupalaa. Jos levität polentaa ohueksi kerrokseksi pyrex-astiaan, kun se on lämmin, se helpottaa sen leikkaamista piireihin.
- Jotta polenta palaa takaisin kermanväriseen sakeuteen, lämmitä sitä varovasti liesi- tai mikroaaltouunissa ja lisää tarvittaessa vettä tai maitoa, kunnes se saavuttaa halutun sakeuden.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia keltaista karkeasti jauhettua maissijauhetta
- 4 kupillista vettä
- 1 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
- 2 kuppia maitoa
- 4 rkl voita
- 1/2 cup raastettua cheddarjuustoa
- 1/4 cup raastettua parmesaanijuustoa
Miten tehdä se
- Aseta maissijauhe raskaalle varastolle.
- Lisää vähitellen 2 kupillista vettä ja suolaa maissijuustoon sekoittamalla seokseen hyvin, kun lisäät vettä, kunnes maissijauhe ja vesi ovat hyvin sekoitettuja ja vapaita.
- Tuo jäljelle jääneet kaksi kupillista vettä kiehuvaan ja lisää sitten kiehuva vesi asteittain maissijauhoon, sammuttaen samanaikaisesti.
- Kypsennä maissijauhetta keskipitkän matalan lämmön kesken, sekoittaen jatkuvasti 3-4 minuuttia, kunnes seos tulee lempeäksi keittimeksi.
- Lisätään maitoa ja voita ja kypsennetään edelleen matalalla lämmöllä sekoittaen 10 minuuttia pidempään.
- Maistele polenta mausta ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Lisää nestettä (maitoa, kermaa tai vettä), jos seos tuntuu liian paksuisena. Jos seos on liian ohut, keitä polenta vähän kauemmin, tarkkaile tarkkaavaisesti ja sekoita jatkuvasti estääkseen tarttumisen, kunnes haluamasi koostumus on saavutettu. Seoksen tulee olla paksu, mutta sakeutuu vielä enemmän, kun se jäähtyy.
- Poista lämpö ja viilto cheddar ja parmesaani, kunnes ne sulatetaan ja sisällytetään.
- Tarjoile pulloa lämpimänä ylimääräisen raastetun parmesanjuuston kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 362 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 833 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 12 g |