Nämä kaalitelat paistetaan leivinastiassa tomaattipohjaisella kastikkeella. Maustetun naudanlihan, riisin ja sipulin seos tekee herkullisen täytteen osittain keitetyt kaalilevyt.
Kaali on jäätynyt ja sitten sulatettu, mikä pehmentää lehdet ja helpottaa kuorta ja tavaraa.
Mitä tarvitset
- 12 - 14 suurta kaalinlehteä
- Täyte
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 3/4 cup keitettyä riisiä
- 1/2 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 iso muna
- 1 1/2 teelusikallista makeaa paprikaa
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 tl pippuria
- 1/4 cup maitoa
- Kastike
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja (ei juurikaan)
- 3 rkl granuloitua sokeria
- 2 rkl omena-siiderietikkaa
- 1/2 cup vettä (plus 3 rkl kastikkeen paksuuntumista varten)
- 2 rkl maissitärkkelystä
Miten tehdä se
- Jäädyttää koko kaaliin useita tunteja tai yötä. Anna sulattaa muutaman tunnin, sitten leikkaa ydin ja varovasti kuori lehdet pois (alkaa ydin pää) alla lämmin juokseva vesi. Niiden pitäisi olla riittävän joustavia tavaraa varten. Jos ei, höyry varovasti pehmentämään.
- Jos aloitat tuoreella, suljetusta kauranpään päästä, kuori ja pudota kaalihedelmät kiehuvaan suolattuun veteen ; peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai vain kunnes taipuisat. Tyhjennä hyvin.
- Kuumenna uuni 350 F (180 C / kaasumerkki 4).
- Täytä, yhdistää jauhettua naudanlihaa, riisiä, sipulia, kananmunaa, paprikaa ja suolaa, pippuria ja maitoa. Sekoita hyvin ja jaa 12 osaan.
- Aseta osa naudanlihan seoksesta kaalilehden keskelle. Roll-lehti täytön ympärillä; kiinnitä hammastikulla. Aseta leivinastiassa tai hollantilaisessa uunissa. Toista jäljellä oleva jauheliha ja kaalit.
- Yhdessä kulhoon yhdistää tomaattikastike, tomaatit, sokeri, etikka ja 1/2 kupillinen vettä; kaada kaali rullina.
- Peitä kansi tai kalvo tiiviisti ja paista 1 tunti 1 tunti ja 15 minuuttia tai kunnes keitetty ja kaali on hellä. Poista kaali rullat kulhoon, jossa on lohko. Ota hammastikat pois ja hävitä.
- Laita pannu mehuihin keskilämmöllä tai siirrä mehut kattilaan ja aseta lämpöön. Yhdistä maissitärkkelys 3 rkl kylmää vettä ja sekoita kunnes sileä. Sekoita maissitärkkelys ja kylmän veden seos kastikkeeseen; tuo kastike kiehuvaan ja kypsennä kunnes paksuuntunut.
vinkkejä
Jos sinulla ei ole aikaa sulkea kaalia, aseta koko pään tai ei-mikroaaltouunin turvallinen astia pienellä määrällä vettä ja mikroaaltouuni sitä täydellä teholla noin 10-15 minuuttia. Lehdet irrottautuvat kauniisti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 320 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 103 mg |
| natrium | 669 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 27 g |