Tämä Sweet Potato Broccoli Curry on helppo tehdä nopeasti. Voit säätää mausteen tasoa maistelemaan jokaisen, joka kerääntyy pöydän ympärille. Toinen bonus: voit kuori ja kaataa kaiken jopa päivään etukäteen - vain peitä ja jätä sitä, kunnes olet valmis heittämään kaiken panokseen asti illallisaikaan.
Huomautus: Tämä on parasta tehdä tavallisella kookosmaidolla, jolla on tonnia makua ja pitää sen yhdessä jopa keitetynä. Jos haluat käyttää vähärasvaista kookosmaitoa, älä anna sen kiehua tai se on erillään.
Mitä tarvitset
- 2 bataattia
- 1 pää (noin 1 punta)
- parsakaali
- 2 valkosipulia
- 1-3 tuoretta
- kuumaa chiliä
- 4 vihreää sipulia
- 1 tuuman tuoretta inkivääriä
- 2 rkl kasviöljyä (tai canolaöljyä)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 2 15 unssia tölkkiä kookosmaitoa
- Lisävarustekoriste: koriander
Miten tehdä se
- Kuori bataatit ja leikkaa ne purukuvioiksi. Leikkaa parsakaali ja leikkaa se purukuvioiksi. Peitä parsakaalin varsi ja leikkaa se ohuiksi kierroksiksi.
- Tee loppu valmistustyöstä: Kuori ja hienonnuta valkosipuli; hienonnut chilejä; leikkaa ja siivu vihreät sipulit; kuori ja nosta inkivääriä. Aseta ne kaikki sivuun.
- Keskipitkässä altaassa kuumennetaan öljyä. Lisää valkosipuli, chili, sipuli, inkivääri ja suola. Keitä, sekoittaen, kunnes sizzling ja tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää bataatit ja kookosmaito ja kiehuu. Vähennä lämpöä keittimeen ja kypsennä 10 minuuttia.
- Lisää parsakaali ja keitä, kunnes vihannekset ovat huonoja, noin 10 minuuttia.
- Tarjoile curry kuumaa, yli keitettyä riisiä ja höystettynä korianterilla, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 755 |
| Kokonaisrasva | 59 g |
| Tyydyttynyt rasva | 46 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 547 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 13 g |