On niin paljon ihania muffinsseoksia, joissa on jonkinlaista pähkinää ja jonkinlaista hedelmää, joko kuivattuja tai tuoreita. Tässä tapauksessa yhdistämme kuivattuja päivämääriä, jotka ovat täynnä luonnollista sokeria ja saksanpähkinöitä.
Avain tehdä upeita päivämäärän muffinseoksia ei ole overmixing taikina. Kun nestemäiset ainesosat lisätään kuivaan, sekoitetaan taikina käsin vain, kunnes jauhot kostuvat, enintään kymmenen sekuntia. Liian paljon sekoittumista voi aiheuttaa muffinssien kuivan, kova tai epämuodostunut.
Ja jos haluat kuopata muffinssiasi hieman, tässä on yksinkertaisen streusel-kastikkeen resepti, jonka voit sekoittua vain muutamassa sekunnissa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia
- kokonaiskäyttöinen jauho (tai 2 ¼ cupia leivonnaisjauhoja, seulottu)
- ½ cup sokeria
- 1 rkl. leivinjauhe
- ½ tlk. suola
- 1 kuppi maitoa (koko)
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- ¼ cup päivämäärät (pilkottu)
- ¼ kuppi saksanpähkinät (pilkottuna)
- 1 iso muna (tai 2 väliaine)
- 4 rkl voita (½ keppiä) tai lyhentää
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F.
- Yhdistä jauhot, päivämäärät, saksanpähkinät, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa voin ja lämmitä se mikroaaltouunissa, mikroaaltouunin turvallisessa kulhossa, noin minuutin ajan, kunnes se on perusteellisesti sulanut. Aseta se huoneenlämmössä jäähtymään, mutta älä anna sen jähmettyä uudelleen.
- Voittaa munat erillisessä kulhossa ja lisää sitten sokeri, maito ja vanilja munille.
- Rasvaa rasva ja jauhot muffinpannu (tai käytä paperi muffinsivuotteita).
- Kaada pieni määrä sulatettua voita muna-vanilja-maitoseoksesta ja sekoita se sisään. Toista vielä 3-4 kertaa lisäämällä hieman suurempi määrä nestemäistä voita joka kerta, kunnes se on kaikki sisällytetty.
Huomaa: Älä lisää kuumaa sulaa voita muna-seokseen, sillä voin lämpö kypsennä muna, eikä se ole mitä haluat tehdä! - Lisää nestemäiset ainesosat kuiviin ja sekoita enintään kymmenen sekuntia . Taikinan tulee olla näkyvästi kuohkeaa, ja saatat nähdä kuivatuhotuhoja. Se on okei! On äärimmäisen tärkeää, ettet käytä taikinaa tai tuloksena olevat muffinit ovat liian kovaa.
- Varovasti kaada taikina valmistettu muffinssi ja paista välittömästi.
Vinkki: Kuivat ja märät ainesosat voidaan sekoittaa etukäteen, mutta heti kun märät ja kuivat ainesosat on yhdistetty toisiinsa, neste aktivoi leivinjauheen ja taikina on paistettava heti. - Paista 20 minuuttia tai kunnes muffinssiin asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 176 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 103 mg |
| natrium | 499 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |