Ranskalainen helmi on makea, mutta ei tavanomaisten makeiden cocktaileiden tavoin tottumme. Tämä on mitä voimme kutsua kasvitieteelliseksi makeaksi .
Cocktail sisältää runsaan Plymouth Ginin ja aromaattisen absintin, joka päivitetään tuoremetillä. Sitten pieni rock-karkkisiirappia heitetään maku ja hauskaa. Kalkki tuo sen kaikki yhdessä hapan ja sitrushedelmien kanssa. On parempi välttää makeutettua lime mehua, koska cocktaili tulee liian makea ja epätasapainoinen.
Kaikkien näiden hienojen aromien yhdistelmällä Ranskan Pearl on erinomainen juoma joka tilanteeseen, kuten Ystävänpäivä .
Mitä tarvitset
- 2 unssia
- Plymouth Gin
- 1/4 unssi Pernod Absinthe
- 1
- mint sprig
- 3/4 unssia tuoretta lime mehua
- 3/4 unssia karkkikastike
Miten tehdä se
- Päihdytä minttu ja muut ainesosat cocktail-ravistimessa.
- Lisää jään ja sekoita hyvin .
- Käännä jäähdytettyyn cocktaillasiin .
(Resepti Pernod Absintesta, luonut Audrey Saunders )
Tietoja siitä Rock Candy Syrup
Rock-karkkisiirappia voidaan valmistaa kotona tai ostaa. Pohjimmiltaan se on "super kyllästetty siirappi", joka on tehty yksinkertaisesta siirapista, mutta niin paljon sokeria, että se ei enää liukene. Jos lisäät liikaa sokeria ja annat siirapin levätä, sinulla on karkkarikäärmeitä .
Jäljellä oleva siirappimuodostelmana on löytää tasapaino sokerin ja veden välillä.
Saattaa olla helpompaa käyttää rikkaita yksinkertaisia siirappeja , jotka voidaan tehdä nopeasti kotona. Muussa tapauksessa siirappimarkkinat, kuten Amoretti, tekevät suuren rock- karkkisiirapin , jota voit käyttää ranskalaisessa helmeessä .
Osta Amoretti Rock Candy Syrup Amazonilta
Kuinka vahva on ranskalainen helmi?
Absintista huolimatta tämä ei ole kauhean vahva cocktail, koska "vihreä keiju" on niin pieni kaada. Kun resepti on valmistettu, Ranskan Pearl on alkoholipitoisuus noin 23% ABV (46 todiste) .
Pernod Absinthe: n salaisuus
Absinthe-ainesosa voi olla hieman sekava, koska Pernod-tuotemerkin ja absintin historiat ovat. Jos haluat auttaa sinua pullon etsimisessä, tässä on tarina lyhyesti.
Pernod on ollut Absinthe-maailmassa, koska Pontarlier, Ranska tislaamo avattiin vuonna 1805. Sen aloittivat Henri Louis-Pernod ja se oli yksi markkinoiden johtavista markkinoista 1800-luvulla.
Vuonna 1915 ensimmäinen absinttikielto aloitettiin, koska suuren koiruohon (keskeinen ainesosa) uskotaan aiheuttavan hallusinaatioita. Tämä järjesti Absintin markkinat, jotka olivat siirtyneet Ranskan ulkopuolelle kaikkialle maailmaan. Pernodin tislaajien oli pakko tehdä tiettyjä päätöksiä.
Kuten monet heidän kilpailijansa, Pernod kääntyi luomaan pastis , joka korvaisi rakas absintti. Pastis on aniksen makuisia liköörejä, jotka on makeutettu ja pullotettu usein alle 40% ABV (80 todiste). Ne ovat suosikki aperitiivi Ranskassa ja monissa muissa maissa, joissa aniksen erityinen maku on haluttu.
Pernod's pastis julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1922 ja tunnettiin yksinkertaisesti nimellä Pernod. Se on tehnyt muutamia muutoksia vuosien varrella, mutta on 40% ABV-likööri, joka on makeutettu, maustettu tähtianiksella ja jolla on keltainen sävy. Kuten absintin, se oli tarkoitus korvata, se myös pilvi ylös kun vesi lisätään .
Nopeasti eteenpäin 1900-luvun loppupuolella, kun koiruoho ei ollut niin haitallinen kuin aiemmin oli ajateltu. 1980-luvun lopulla Euroopasta alkoi sallia hääpuhalluksia, Yhdysvallat luopui absinttikiellostaan vuonna 2007 ja Ranska seurasi vuonna 2011.
Tämä johti nopeasti Pernodin (nykyään Pernod-Ricard -yhtiön omistukseen - Ricard on toinen suosittu pastis) herättämään absinttiaan. Se on myös nähty muutamia muunnelmia, mukaan lukien Pernod Absinthe Supérieure, joka sisälsi keinotekoisia väriaineita eikä ollut absintheiden harrastajien mieltymyksiä.
Vuonna 2013 julkaistiin Pernod Absinthe "Original Recipe" ja se on peräisin 1890-luvun reseptiä varten yhtiön absintti. Vihreä väri tulee nyt vihreältä nokkasta, joka on maustettu viinipohjaisella tisleellä. Kuten The Wormwood Society korostaa, tämä ei ole ensimmäinen "alkuperäinen" resepti, joka tekee Pernodista entistä hämmentävämmän.
Sekä Pernod että Pernod Absinthe ovat saatavilla eri kansainvälisillä markkinoilla. He tekevät kohtuullisen tehtävän korvaavana toistensa puolesta, mutta on tärkeää muistaa, että absinttia ei ole makeutettu ja maun huomattava ero on.
Perehdyttäessäsi Pernod-etikettipulloja, muista etsiä sana Absinthe . Jos etikettiin ei ole, niin katsot pastis.
Lisäksi pastis on 40% ABV kun absintti pullotetaan 68% ABV: ssä, mikä on toinen suuri ero.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 254 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 19 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |