Professional Bartending 101: Tiedä Giniäsi
Gin on kiehtova ja monimutkainen henki, ja gin-tyylit vaihtelevat suuresti . Tunnetuista lontoolaisista kuivista ginoista vanhoihin suosikkeihin, kuten Plymouth ja Old Tom, ei kaksi ginsaa todella maistu.
Hyvän ammattilaisen baarissa pitäisi olla valikoima gin-vaihtoehtoja, jotta monipuolinen valikoima cocktaileja olisi saatavilla. Tämä pätee erityisesti nykypäivän baareissa, jotka haluavat valittaa juomista, jotka haluavat nauttia klassisista cocktaileista sekä innovatiivisista ja moderneista gin martiniinista .
Ammattimaisen baarimestarina kannattaa tutustua jokaiseen näistä tyylisuunnista, jotta voit selvittää, mikä gini toimii parhaiten jokaisessa cocktaelissa. Osa ammatillisen bartending-veneestä liittyy kokeiluun, eikä missään ole totta enemmän kuin giniin .
Tässä on parhaat vaihtoehdot jokaisen gin-luokan sisällä eikä mitään ylätunnistepalkkia ole ilman mitään niistä.
01/05
Plymouth Gin
Plymouth Gin on uusi ilme pullolleen ja brändi tuottaa myös Navy Strength ja Sloe Gin. Kuva kohteliaasti: Plymouth Gin Vain yksi gini maailmalla on oma luokka ja se on ainutlaatuinen Plymouth Gin. Plymouth oli Britannian laivaston upseereiden suosikki ja se on kiinnostunut uudestaan gini- ja klassisen cocktailin harrastajien keskuudessa .
Hedelmällinen, täyteläinen ja erinomaisesti sekoitettavissa oleva, Plymouth on oltava jokaisessa laadukkaassa laitoksessa.
Vältä baareja ja ravintoloita, jotka eivät kanna Plymouthin giniä mutta jotka mainostavat mixology-taajamia . Plymouthin gynin puute on helppo indikaattori, että baarin henkilökunta ei todellakaan ymmärrä ammattimaista bartendingia tai sen vaatimuksia.
02/05
Vanha Tom Gin
Hayman's on yksi brändeistä, jotka elvyttävät vanhan Tom Ginin klassista makua. Kuva Kohteliaisuus: Haymanin Vanha Tom oli gin-tyyli, joka kuoli kieltämällä, vaikka se on palannut uudestaan herättävän kiinnostuksensa klassisiin cocktail-resepteihin . Monet modernit baarimestarit käyttävät myös niitä inspiraationa luoda uusia cocktaileja, joissa on tämä tyyli.
Vanhan Tom Ginin maku kuuluu kuivien ginssien ja genevan makean maltinessn välillä. Se on täysi runko kuin Lontoon kuivien ginssien, mutta on vähemmän intensiivistä kuin hollantilainen genever, mikä tekee siitä ihanteellisen cocktaileja.
Olennaista monien klassisen cocktailin, etenkin Martinezin ja Foghornin , syntymisen kannalta , voi olla vaikea lähteä. Etsi Ransom Old Tom Gin tai Haymanin vanha Tom Gin parhaisiin tuotemerkkeihin Yhdysvalloissa.
03/05
geneverimuseo
Bols Genever on yksi suosituimmista genevien tuotemerkeistä ja se tekee upean cocktailin. Photo Courtesy © Bols Genever Genever on hollantilaistyylinen gini, jolla on korkeampi maltoosuus ja ainutlaatuinen, melkein viskiä muistuttava maku . Genever on edelleen rajoitettu Yhdysvalloissa, mutta onneksi Bols Genever on helposti saatavilla ja se on edelleen tämän tyylin johtavista tuotemerkeistä.
Jos nautit runsaasti, runsaasti giniä, jolla on tasapaino kasvitieteistä, genever on täydellinen valinta. Löydät sen täysin erilaiselta kokemukselta kuin monet kuivat ginsit, joihin olet tottunut.
Bolit löytävät useampaa käyttöä klassisissa ja moderneissa cocktaileissa . Creative mixologistit käyttävät Bols Geneveria missä tahansa viskiä kutsutaan tai vaihtelevat suuria juomia, kuten Holland Razor Blade.
04/05
London Dry Gin
Yksi viinilasin hyllyn kuvakkeista, Beefeater on monien martini-juomien suosituin päällimmäinen hylly. Photo Kohteliaisuus: © Beefeater Gin Tumma kenttä ginin maailmassa on London Dry -luokka. Suuret nimet, kuten Bombay , Oxley , Tanqueray ja Beefeater, hallitsevat laatupalkin pitäisi sisältää useita vaihtoehtoja.
Nämä gins ovat täynnä kasvitieteellisiä ja kataja, joka hallitsee eniten täydellä voimalla. Kuten nimestä käy ilmi, niillä on erittäin kuiva suulake.
Jos sinun täytyy valita vain yksi London Dry, valitse Beefeater . Se on sekä korkealaatuinen London Dry että monipuolisin. Kokeile Beefeateria tai jotain sen muita merkkejä klassisissa Martini , Gin ja Tonic tai Last Word -ohjelmissa todella nähdä sen monipuolisuus.
05/05
Uusi amerikkalainen gini
Upea esimerkki amerikkalaisesta käsityönä valmistetusta giniin, Dry Fly Washington Dry Gin on täydellinen vaihtoehto lähes kaikille gin-cocktaileille, mitä voisi ajatella. Photo Courtesy: © Kuiva Fly tislaus Uudet amerikkalaiset gins ovat yhdysvaltalaisten käsityöläisten tislausliike . Nämä gins ovat ensisijaisesti suunniteltu mixologists mielessä ja voi olla erilaisia mielenkiintoisia makuja.
Näissä ginseissä ei ole asetettu maku-standardia, ja jokainen on täysin erilainen kokemus, vaikka jotkut voivat valehtua mihinkään edellä mainituista profiileista. Ne ovat hauskaa tutkia.
Jotkut parhaista amerikkalaisista geeneistä ovat Aviation , Dry Fly ja Hendrick's . Käytä näitä uusiin cocktaileja luomuksiin, kokeile niitä tonicilla tai vain suolaa niitä kiviä nauttimaan mielenkiintoisista ja ainutlaatuisista makuprofiileista.