Johdatus Ginin kiehtovaan maailmaan

Tiedät, että se on tärkein ainesosa klassisesta martiniasta, ja se on elintärkeää ikoni-giniä ja tonicia varten , mutta tiedätkö todella ginista? Se on monipuolinen tislattua henkeä, joka on tunnettu mäntymakuistaan ​​katajanmarjojen ansiosta, jotka ovat tärkein ainesosa. Silti on olemassa erilaisia ​​gin-tyyliä, kuuluisista lontoolaisista kuivista ginkeistä vanhan koulun tyyppeihin, kuten genever ja Old Tom moderniin giniin, kuten Hendrickin, että venytysginin määritelmä.

Gin on kiehtovaa, ja kukin pullon botanicals antaa sinulle uuden kokemuksen jokaisen sipin kanssa. Se on myös välttämätön baarissa ja viina, joka tarjoaa baarimijoille ääretön sekoitusmahdollisuuksia. Jos nautit gin-makuista ja tutustut viinien lukuisiin suosittuihin cocktaileihin , varmasti haluat tietää hieman enemmän siitä, miten se on tehty.

Ginin luominen

Gin luotiin tohtori Franciscus Sylvus, hollantilainen kemisti, 1500-luvulla. Hänen alkuperäinen tarkoitus oli tehdä eliksiiri, joka puhdistaisi veren potilailla, jotka kärsivät munuaisvaurioista. Sylvus nimitti luomisen genièvre , ranskaksi kataja.

Ginin massatuotanto Englannissa pian seurasi. Kuningas William III käytti rohkaisunsa Ranskaa vastaan ​​kieltämään kalliin alkoholijuoman tuonnin maasta ja tehnyt gin edullisiksi massoille.

Siitä lähtien gini on levinnyt maailmanlaajuiseen seurantaan. Vaikka englantilaiset ja hollantilaiset ovatkin tunnettuja gynin valmistuksesta, sitä voidaan tuottaa missä tahansa.

Making of Gin

Gin on kevyt tislattu henki, joka on valmistettu muroista viljanjyvistä, tavallisesti maissista, ruista, ohrasta ja vehnästä. Sillä on luonnollisesti vain muutamia syntymiä, jotka ovat usein epämuodostumia .

Gin vaihtelee välillä 40-47 prosenttia alkoholia (80 ja 94 todiste) , vaikka enemmistö on pullotettu 80 todisteeksi.

Navy-vahvuus gin on tyypillisesti vahvin ja voi ylhäältä 100 todisteita.

Tuottajat eivät lain mukaan voi saada giniään iän mukaan, ja on harvinainen löytää gini, joka on viettänyt kaiken aikaa tynnyrissä ikääntymiseen . Siksi useimmat gin ovat selkeitä, vaikka jotkut saavat hieman kultaista väriä johtuen tietyistä menetelmistä, joita käytetään sisällyttämään makuja giniin.

Kukat ja kasvit

Gynin ensisijainen ero muista emäliuoksista on tislausmenetelmän aikana käytettäviä kasvitieteellisiä aineita. Menetelmä ei ole infuusio . Sen sijaan kasvitieteilijät viedään vielä siihen, kun viinaa valmistetaan luomaan erittäin tiivis ja hyvin pyöristetty maku.

Ginin hallitseva aromi ja aromi-setelit ovat mukana katajanmarjoissa . Nämä on sisällytettävä, jotta nestettä voidaan luokitella giniin. Kataja on vastuussa siitä mäntymakuista, joka tekee ginista ainutlaatuisen.

Jokainen gini-tislaaja käyttää omaa kasvitieteellistä reseptiään, joka koostuu erilaisista yrtteistä, mausteista, kukista ja hedelmistä. Käärmeen lisäksi kasvitieteet voivat vaihdella suuresti eri tyyliin tai brändiin seuraavaan. Tämä mahdollistaa jokaisen ginin ainutlaatuisen makuprofiilin. Toisin kuin muut alkoholijuomat, kuten vodka tai tequila, kaikki gin, jonka kaadat, voi olla kokonaan uusi kokemus.

Tavallisimpia käytettyjä kasvitieteellisiä ovat manteli, angelica, anis, cassia, korianteri, fenkoli ja sitruunan- ja appelsiinikuori.

Jotkut gin-reseptit käyttävät vain kourallista eri kasvitieteellisiä, kun taas toiset käyttävät 30 tai useampia. Löydät tuotemerkkejä, jotka paljastavat täydellisen luettelon kasvitieteistä ja muista, jotka pitävät hyvin suojatun salaisuuden.

London Dry Gin

Lontoon kuiva gini on maailman tunnetuin ja yleisimmin tuotettu gini-tyyli. Monet ihmiset pitävät sitä vertailukohtana giniä määriteltäessä. Se on varmasti kataja-eteenpäin gin.

Tämä on erittäin kuiva gini ja sen kukkaiset ja aromaattiset ominaisuudet johtuvat kasvitieteellisten aineiden lisäämisestä toisen tai kolmannen tislauksen aikana. Näistä aromiaineista peräisin olevat höyryt saavuttavat alkoholin, kun ne kulkevat erikoistuneiden silmien läpi, joissa on kiinnitys nimeltä gin-pää.

Lontoon kuivaa giniä käytetään usein martiniinien valmistuksessa . Se on monipuolisin gini ja suosituin tyyli, jota voidaan käyttää erilaisissa cocktaileissa.

Jos aiot varastoida vain yksi gini baarissa , Lontoon kuiva on paras valinta.

Tämä tyyli on paikka , jossa löydät suurimmat gin-tuotemerkit , kuten Beefeater, Bombay Sapphire ja Tanqueray. Se on myös yleisin tyyli kohtuuhintaisille ginibrändeille , mikä säästää rahaa, mutta sitä ei yleensä sekoiteta tuoreisiin, martini-tyyppisiin cocktaileihin. Yleensä saat sen, mitä maksat giniä, joten on tärkeää miettiä minkälaisia ​​juomia sekoitat ennen kuin ostat pullon.

Plymouth Gin

Plymouth Gin on selkeä, hieman hedelmäinen, täyteläinen gini, joka on erittäin aromaattinen. Tämä gin-tyyli alkoi Plymouthin satamasta Englannin kanaalilla. Vain yksi tislaamo, Plymouth, Coates & Co., on oikeutettu tuottamaan Plymouth Gin tänään, joten se on sekä tyyli että tuotenimi.

Muutama cocktaileja soittaa nimenomaan Plymouth Giniin. Näistä ovat vaaleanpunainen gini ja iloista joulun reseptejä, vaikka se voidaan kaataa myös muihin juomiin. Se on tyypillisesti hyvä valinta resepteihin, jotka sisältävät hedelmiä.

Vanha Tom Gin

Vanha Tom Gin on makeampi versio Lontoon kuivasta ginista. Yksinkertaista siirappia käytetään erottamaan tämän vanhan tyylin giniä nykyaikaisilta, ja monet sisältävät sitrushedelmiä.

Vanha Tom oli alkuperäinen gini, jota suositteli Tom Collins ja gin valinta useimmille 1800-luvulle. Jos etsit klassisia cocktaileja , voit usein saada maistia alkuperäisiä reseptejä kaatamalla Old Tom sijaan Lontoon kuiva.

Vielä kauan sitten Old Tom gin ei ollut saatavissa Yhdysvalloissa, ja se löytyi lähes yksinomaan Yhdistyneestä kuningaskunnasta. Viime vuosina on kuitenkin ollut useita tislaamoja, jotka ovat tuottaneet tätä giniä. Etsi merkkejä, kuten Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom ja Spring44.

geneverimuseo

Genever, tai Schiedam gin, on hollantilainen ja belgialainen gini-versio. Tämä on ginin alkuperäinen tyyli ja se ennustaa ja innostaa kaikkia muita giniä. Se ensin tislattiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja se oli alkuperäinen gini, jota käytettiin useissa 1800-luvun klassisissa amerikkalaisissa cocktaileissa , kilpailemassa Old Tomiä baarin tähtenä.

Tämä lajike tislataan mallasjyvästä, tavalla, joka on samanlainen kuin viski . Se on yleensä alempi todiste (70-80-todiste) kuin englantilaiset kollegat. Bols Genever on tunnetuin brändi, jolla on maailmanlaajuinen jakelu, mutta on myös muita, jotka kannattaa tutustua.

Geneveri usein vanhenee tammitynnyreissä yhden tai kolmen vuoden ajan ja tulee kahteen tyyliin. Oude (vanha) genever on alkuperäinen tyyli, jossa on olki väri ja se on suhteellisen makea ja aromaattinen. Jonge (nuori) geneverillä on kuivempi kitala ja kevyempi runko.

Hollantilaiset pitävät yhä suopeammin suvun suvusta, usein pienen tulppaanin muotoisen lasin avulla. Se on myös melko hauskaa sekoittaa cocktaileihin, kuten kuuma gin punch ja aura minussa .

New Western Dry Gin

Nimi "New Western Dry Gin" (tai "New American Gin") alkoi olla käytössä 2000-luvun alussa. Siinä kuvataan monia moderneja ginseja, jotka ovat työntäneet hunajan määritelmän rajat, jotka pohjautuvat kataumin hallitsevuuteen.

Tällä aikakaudella monet amerikkalaiset käsiteollisuuden tislaajat julkaisivat ginaaleja, jotka keskittyivät muuhun makuun kuin katajaan. Tämä johti keskusteluun siitä, voidaanko kyseisiä merkkejä teknisesti pitää giniä. Valtaosa maailmanlaajuisesti toimivasta yhteisöstä hyväksyi New Western Dry Gin -monikampanjan erottaakseen nämä ginukset perinteisemmistä tyyleistä.

Tähän tyyliin kuuluvat suosituimmat tuotemerkit ovat Hendrick's (kurkku-eteenpäin), G'Vine (rypälepuristin), Dry Fly , Aviation (hedelmäinen ja kukka) ja Small's. Monet näistä ginseistä valmistetaan nykyaikaisilla cocktaileilla ja niillä on suuri houkutus sellaisille kuluttajille, jotka eivät ole kiinnostuneita raskaasta männystä.