Kana- ja curryn yhdistelmä on klassinen ja todennäköisesti alkanut Intiassa. Muita yhdistelmää käyttäviä reseptejä ovat Chicken Biryani, Butter Chicken ja Mulligatawny Stew. Curry-jauhe voi olla lievä tai mausteinen, ja kun parikyypilliset kanaa sitovat, nämä astiat ovat mahtavia.
Curry-jauhetta käytetään useimmiten Intiassa, jossa perheillä on usein oma erityinen sekoitus tätä mausteen yhdistelmää. Curryjauhe ei ole mikään mauste, vaan seos kanelia, neilikkaita, kurkumaa, kardemummaa, chiliä, muskottipähkinää, pippuria ja tamarindia. Voit ostaa erinomaisia curryjauheita useimmissa päivittäistavarakaupoissa tai tehdä omia, jos koet kokeilemalla. Käytä parhaiten sopivia mausteita omassa sekoituksessasi.
Tämä resepti on erinomainen tarjoilu kuumalla keitetyllä ruskealla riisillä tai pastaa. Maku on lievä, ja värit ovat upeita, joten se on ihana viihdettä. Mutta se on helppoa tehdä myös viikonloppuna. Kun ainekset valmistetaan, tämä ruokalaji on valmis noin 20 minuutissa.
Mukautukset ovat tärkeitä useimmissa curry-resepteissä. Tarjoile paahdettuja kookospähkinöitä, paahdettuja leikattuja kasveja, silputtuja vihreitä sipulia, herukoita ja chutneya pienissä kulhoissa sivulta ja anna jokaisen ruokasali koristella omat lautansa.
Tarjoile tätä reseptiä viileällä hedelmällä tai vihreällä salaatilla, jotkut ruuat tai leivänpaahtimet ja makea sitruunan marja-piirakka jälkiruokalle.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppijauhoja
- 1-2 ruokalusikallista curryjauhetta
- 4 kananrintaa (luutonta, ihonalaista, leikattu 1 "kpl)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 1 vihreää paprikaa (leikattu 1 "kappaleeksi)
- 1 keltainen paprika (leikattu 1 "kpl)
- 1 sipuli (pilkottuna)
- 2 valkosipulin kynttä (jauhettu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppia vettä
- 3/4 cup appelsiinimehua
- 1/2 cup raskasta kermaa (voit käyttää haihtunut maito tai vaalea kerma)
- Lisävarusteet:
- kirpeä maustekastike
- Keitetty riisi
- herukat
- Paahdettu kookospähkinä
- Cashew-kappaletta
Miten tehdä se
Laita matala lautaseos jauhot ja curryjauhe. Heitä kana palat tässä seoksessa perusteellisesti päällystämään.
Lämmitä suuri raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljyä ja voita ja anna sulattaa.
Sauté-kanaa tässä seoksessa kunnes kevyesti ruskea, sekoittaen usein.
Lisää paprikaa, sipulia, valkosipulia, suolaa, vettä ja appelsiinimehua.
Peitä paistinpannu ja hauduta vähän lämpöä 10-15 minuutin ajan, kunnes kana on perusteellisesti kypsennetty.
Lisää kermaa ja keitä ja sekoita kunnes kuumennetaan. älä keitä. Tarjoile riisiä käyttäen kaikki mukana tulevat säestykset halutulla tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 468 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 103 mg |
| natrium | 316 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 27 g |