Juuri siksi, että voit mansikkahilloa, ei tarkoita sinun tarvitsee. Pakastimen hillo on suosittu vaihtoehto, yksinkertainen menetelmä, joka yhdistää tuoreet marjat pektiini- liuokseen, joka on keitetty erikseen ja sekoittunut sisään. Koska marjat eivät koskaan näe lämpöä, tämä hillolla on paljon raikkaampi mansikka-maku. Mursing sijaan puréing marjoja antaa hillon parempaa koostumusta; sose voi kestää kumimaisen sarjan.
Tämä resepti vaatii tavallista kuivaa pektiiniä. Kaksi merkittävää tuotemerkkiä ovat Kraft Sure-Jell ja Ball RealFruit. Molemmat työskentelevät yhtä hyvin ja ovat keskenään vaihdettavissa. Vaikka saatat olla houkuteltua palauttaa sokeri tämän reseptin päälle, se tekee enemmän kuin makeuttaa; se auttaa pektiiniä tekemään sen. Alemman sokerin hillon vuoksi sinun on käytettävä muuta pektiiniä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia tuoreita mansikoita
- 4 kuppia rakeista valkoista sokeria
- 1 1,75 unssia pakattua kuivaa pektiiniä
- 3/4 kupillinen vettä
Miten tehdä se
- Huuhtele marjat ja kuivaa. Irrota rungot irrottamalla veitsellä. Neljänneksi marjoja, tai pilkkoa karkeasti.
- Aseta marjat ei-reaktiiviseen astiaan. Murskaa marjat perunametsellä, kunnes marjat hajoavat, mutta silti on hieman pintakuvioita. Mittaa 2 kuppia puristetuista marjoista; varaa ylimääräinen summa toiseen käyttötarkoitukseen.
- Lisää sokeri puristeisiin marjoihin ja sekoita yhdistelemään perusteellisesti. Anna seistä 10 minuuttia.
- Pienessä kattilassa yhdistä kuiva pektiini ja vesi. Sekoita keskilämpötilalla, kunnes pektiini liukenee kokonaan. (Se voi olla aluksi imeytynyt.) Tuo täysin kiehuvaksi täsmälleen 1 minuutti ja poista kuumuudesta. Anna jäähtyä 3 minuuttia.
- Kaada pektiini suoraan marja-sokeriseokseen ja sekoita kunnes se yhdistetään perusteellisesti.
- Kaada jääkaappi puhtaisiin puolipintakartonkirehuihin tai muovisiin astioihin ja pidä 1/2-tuumaiset yläreunat, sulje purkit ja anna seistä 24 tuntia, säilytä jääkaapissa enintään 1 kuukausi tai pakastimessa enintään 1 Vähennetty hillo voi olla jääkaapissa enintään 1 kuukausi.