Meksikossa chia-siemeniä usein sekoitetaan hedelmäisiin juomiin, joissa ne muuttuvat hyytelöimättöminä ja lisäävät mukavan koostumuksen juomaan. Chia oli arvostettu "superfood" Azteekille, joka käytti hyväkseen siemeniä, joka sisältää proteiinia, kuitua ja omega-3-rasvahappoja, mukaan lukien suuret määrät alfa-linoleenihappoa. Chiaa voidaan käyttää myös leivissä ja leivonnaisissa , mutta mielestäni Chia Frescan tekeminen on nopein, helpoin ja herkullinen tapa saada joitain Chia-siemeniä ruokavaliosi mukaan.
Kun siemenet imevät tarpeeksi nestettä, ulompi kerros luo hyytelömäisen kalvon siementen ympärille, joten voit juoda sitä vaivattomasti. Siemenet itse ovat ruohomaisia, jos ne rypytetään auki, mutta hyytelömäinen kerros pitää siemenet ehjänä, joten hydratoituneet siemenet antavat juomalle nollaa makua. Kun siemenet ulkokerroksessa ovat imeytyneet tarpeeksi nestettä, se muistuttaa tomaatinsiemeniä siitä liukkaalla ulkopohjalla, mutta paljon pienemmällä asteikolla. Chia-siemenet ovat pieniä, noin millimetrin pituisia ja ne ovat ruskeita ja harmaita.
Kuinka tehdä Chia Fresca
Ainekset yhdelle lasille
- 12 oz kylmää tuoretta juomavettä
- 1 suuri sitruuna (sen pitäisi tuottaa noin 3 rkl mehua)
- 2 tl sokeria tai makeutusaineita (katso lisätietoja alla)
- yksi tl tuore chia siemen
Ainekset yhdelle syöttäjäksi:
- 48 oz kylmää, tuoretta juomavettä
- 4 suurta sitruunaa
- 1/4 cup sokeria tai makeutusaine valinnan mukaan (katso alla yksityiskohtia)
- kaksi ruokalusikallista tuoretta chia siementä
Limundan (Lemon-Water) valmistelu Juo vettä joko lasille tai syöttäjäksi (riippuen siitä, kuinka paljon teet.) Kierrä jokaista sitruunaa samalla puristamalla tiukasti, tukevalla pinnalla, kuten laskulla. Näiden kaltaisten valssaaminen noin kymmenen sekunnin ajan auttaa löysentämään mehut sisälle.
Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu veteen. Haluat noin kolme rkl sitruunamehua yhden 12 oz. lasi, mutta tietysti lisätään enemmän tai vähemmän mehua maun mukaan. Sekoita sokeri tai lisää makeuttaja maun mukaan.
Makeutusaineet Jos käytät granuloitua sokeria tai piloncilloa , saatat haluta liuottaa sen ensin kiehuvaan veteen yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi. Muuten se kestää jonkin aikaa, jotta se liukenee kylmään veteen. Muita makeutusaineita voidaan käyttää, kuten keinotekoisia, kuten Equal tai Splenda, aloittaa pienellä määrällä, kuten ripottele ja lisää makua. Minusta tuntuu, että luonnolliset Stevia-tiput tarjoavat parhaan makeutusvoiman ilman ylimääräisiä kaloreita. Käytän 7-10 tippaa yhdelle lasille tai yhden syöttölaitteen täyteen.
Chian lisääminen Kun olet saavuttanut haluamasi makeusasteen, on aika lisätä Chia. Vain sekoitetaan sitruunaveteen ja anna sen istua noin 10 minuuttia. Tänä aikana siemenet imeytyvät veteen ja hyytelöivät. Voit sekoittaa sitä satunnaisesti, jos siemenet näyttävät kelluvan tai putoavan pohjaan. Tuoreet siemenet kelluvat koko nesteen, kun taas vanhemmat tiesevät pohjaan. Jos ne uppoavat, se on hieno, sinun tarvitsee vain sekoittaa niitä hieman pitämään ne tasaisesti hajallaan.
Chia Fresca -palvelun tarjoaminen Haluan lisätä viipaleen tai sitruunan kiilaa lasilleni koristella. Voit myös siivu sitruunan ja anna viipaleiden kellua Chia Frescassa syöttäjässä. Voit myös lisätä jäätä sen jäähdyttämiseen tai säilyttää se jääkaapissa kylmänä. Jokaiseen lasiin voidaan lisätä myös sokeria, tai koko mintun lehtiä voidaan lisätä syöttäjän yläosaan. Minttu on erittäin vahva ja voi olla ylivoimainen, joten on parasta lisätä se juuri ennen tarjoilua.