1 kuorittua peukalokokoista galangalia (tai inkivääriä)
1 pakasta "naudanlihaa" tai "kana" vehnägluteeninauhoja (tai korvata noin 1 1/2 cupin naudanlihaa tai kanaa, jos ei-kasvissyöjä)
1 pää parsakaalia, leikattu pieniksi floretiksi
1 Thai-munakoiso (tai 1/2 japanilainen munakoiso), hienonnettu pieniksi viipaleiksi tai paloina
1 kuppi tuoretta basilikaa, likimain hienonnettua
Kastike
1-2 rkl. musta papu & valkosipulikastiketta, saatavilla Aasian päivittäistavarakaupoissa
1/2 tl. tumma soijakastike
2 tl. kevyt soijakastike
1 rkl. kala kastike TAI 1 rkl. soijakastiketta, jos kasvissyöjä
1 rkl. riisiviinietikka
3 rkl. vesi
Aseta ensin wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 2 rkl. öljyä (kuten canolaa), sitten sipuli, galangal tai inkivääri ja valkosipuli. Sekoita-paista 1 minuutti.
02/09
Lisää naudanliha tai vehnägluteeni ja sekoita pureskella.
Sekoita paistettua naudanlihaa tai vehnän gluteenia. D.Schmidt Lisää naudanliha-, kana- tai vehnägluteiiniliuskoja ja jatka sekoittamalla paistetta kunnes keitetyt - 5-7 minuuttia riippuen lihan paksuudesta. Huomaa, että vehnägluteeni "naudanlihan" nauhat (kuvassa täällä) ovat jo kypsennettyjä - niitä on vain lämmitettävä (1-2 minuutin sekoituksen paistaminen on tarpeeksi). Lisää vähän vettä wok / paistinpannuun (1 rkl kerrallaan), kun siitä tulee liian kuiva.
03/09
Lisää kasviksia ja sekoita paahtaa.
Sekoita vihannesten paistamiseen. D.Schmidt Lisää parsakaalia ja munakoisoa ja jatka sekoittamista 1-2 minuuttia tai kunnes parsakaali on kirkkaan vihreä ja munakoiso on pehmennetty.
04/09
Sekoita ja lisää mustapapukastike.
Mustapavuokastikkeen lisääminen. D.Schmidt
Sekoita kastike-ainesosat yhteen. Lisää wok tai paistinpannu. Sekoita-paista lyhyesti sekoittaen (1 minuutti). Poista lämpöä ja tee makutesti halutulle suolaisuudelle. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala- tai soijakastiketta. Jos on liian suolaista, lisätään sitruunamehua. Peitä lämmin.
05/09
Valmista riisipäällysteet.
Riisipäällysteiden pehmentäminen. D.Schmidt Aseta riisi kiertyy laajaan laskuriin tai pöydälle yhdessä suuren kulhoon kuumaa vettä (sinun on upotettava sormesi sisään, niin ei liian kuuma). Joko valmistaa rullat itse, tai sinulla on perhe ja vieraat rullata omia. (Tämä voi olla hauskaa juhlissa, ja lapset nauttivat erityisesti prosessista). Liu'uta yksi riisipäällysteistä kuumaan kulhoon ja anna 30 sekunnin ajan 1 minuutti, jotta se pehmenee.
06/09
Spooning on täyttö
Kääri alkaa. D.Schmidt Kun kääre on pehmeää, irrota se kulhosta ja aseta se puhtaalle pinnalle. Lusikka jotain lämmin musta papu täyttää wok päälle kääre. Lisää hieman tuoretta basilikaa, sitten taita toinen pää.
07/09
Jatketaan Wrap
Jatketaan tuoretta telaa. D.Schmidt Jatka taivuttamalla toista päätä. Nosta sitten kääreen pitkää sivua ja työnnä se täyttöön, jotta luodaan hirsirakenteinen tela.
08/09
Viimeistele kääre.
Viimeisen rullan viimeistely. D.Schmidt Kierrä jäljelle jäänyt riisikiinnitys ja paina päätä alaspäin sen kiinnittämiseksi.
09/09
Tee helppo uppopuskuri ja nauti!
Nauti tuoreita ryyppejä chili ja kastike kastike. D.Schmidt
Näiden tuoreiden rullien upottamista varten yksinkertaisesti sekoitetaan 1 rkl. soijakastiketta 4 rkl. luumakastiketta. Lisää chilikastiketta, jos haluat mausteisen, tai tarjoile sitä sivulle. TAI, jos mieluummin maapähkinä-kastike kastike, näe herkullisen Thaimaan maapähkinäpohjan kastike-resepti. Nyt pulahtaa ja nauti!